那珂町の二郎系の新店

先月までなら無理だった、平日開店の新店初レポ狙い。
今日は水戸で同窓会なので、昼から県央まで来たついでに。

店は、水郡線下菅谷駅から歩いて15分ほど。
水郡線なんて乗るのは何十年ぶりだろう。
普通なら車で来るロケーションだが、夜は水戸で飲むので電車……いや、水郡線は汽車だな。
開店時刻15分前到着で外待ちは10人ほど。
これまで想像もしなかったが、平日休みの方ってけっこういるらしい。
駐車場完備の一軒家。
以前は中華料理屋だったようだ。

ほぼ時刻通りに開店。
シャッターズは15人ほどだった。
順々に券売機に向かう。
メニューは、二郎系の「ラーメン」と「汁なし」。
「豚中華そば」というメニューのボタンもあったが、これは二郎系じゃないのかな？
デフォの「ラーメン」を選択。
少が150g、並が200g。
並と同額の中が300g、＋100円の大が400gという構成。
麺増しのボタンもあった。
中の300gにしようとボタンをプッシュ。
生卵も付けてみた。
890円＋60円、計950円也。

順々に席に通される。
券売機裏に無料トッピングを書き込むシートがあったようだが分かりにくいので、おばちゃんに言われて取りに行った。
無料トッピングは、
・野菜…無・普通・マシ
・ニンニク…無・少・マシ・マシマシ
・アブラ…無・少・マシ・マシマシ
となっている。
野菜はマシ、ニンニクは少、アブラはマシと記入した。
高台にはキムチもあったが、それはスルー。
これを喜ぶ方も多いだろう。

ハットを被った男性が店主かな？
メガネの男性助手、おばちゃん店員２人、計４人での営業だ。
１ロットは６杯かな。
２ロットめだったのでけっこう時間がかかり、券を渡してから約25分後に提供されたのは、まずまずの標高の一杯。
有料の野菜マシマシだと、もっと標高は高くなるだろう。
それにしても、キャベ率、メチャ高い。
アブラも味付けで別容器とは驚いた。

麺は、加水率中くらいの極太ストレート。
やや硬めのワシワシ食感。
いかにも二郎系インスパイアという感じの麺だ。
菅野製麺所からの胡蝶蘭があったので、菅野さん製だろう。
菅野さんの二郎系の麺には、丸めの切り刃のものもあるが、これはエッジが立っている。
こちらの方が好きだ。
スープはけっこう粘度のある乳化した豚醤。
極太麺にも程よく絡んでくる。
塩分濃度やや高めで、豚の旨味もしっかり感じる。
これは美味いね。
かなりのレベルだ。
最近は非乳化くらいの方が好きだと思っていたが、こんな乳化スープにであうとやたら嬉しくなる。
野菜を美味しくいただくにも塩分濃度は十分。
卓上のカラメボトルはいらないな。
味付けのアブラもメチャ美味しく、つくばの俺生きさんを思い出す。
生卵も付けてよかった。
すき焼き風がハマる。
具は、野菜、ニンニク、豚。
野菜はキャベ率６割越え。
低コスパ野菜だのもやしばっかりだのボヤく方もこれなら黙るだろう。
茹で具合もジャストの神キャベだ。
ニンニクは程よい効き。
少なめがちょうどよかった。
豚は厚さ２cmから３cmほどの塊が２個。
これも直系に負けないボリュームだ。
腕肉だろうか、脂身はとろけるようにやわらかく、赤身は適度な噛み応えを残している。
味もしっかりと染みていて、これも美味い。
麺量は300gなので、個人的には適量。
これ以上多いと時間がかかるし、次に行けなくなる。
固形物完食。
スープも体に悪いと思いつつ、半分ほど飲んでフィニッシュ。

想像以上、期待以上の二郎系インスパイア。
那珂市には「豚男」さんもあるし、隣のひたちなか市には、直系もある。
半端な二郎系じゃ勝負にならないことをよう分かった上での出店という気がした。
Xによると、店主は経験者のようで、「８年ぶりにラーメンを作る」と書かれていた。
どこ出身なのかも気になるが、県央の調査はＰさんに任せよう。
無料トッピングシートがどこにあるか分かりにくいとか、ティッシュはどこか分かりにくいとか、ちょっとした問題は今後解決していくだろう。
県央にまた魅力ある二郎系の店ができた。


蛇足；
今日２つめのレポ。
よろしければ今朝のもどうぞ。