1年1ヵ月ぶり。今年も会津へ。
11:00開店と同時に店内へ入り券売機へ。今回は未食のメニューをまとめて買ってみようということで「ミニラーメン：950円」「生たまご：50円」「ニラキムチ：150円」「ブタヒキ：100円」「気まぐれライス」の5枚を購入。
厨房には店主さんと2人の助手さんだが助手さんの方が調理を担当していた。カウンター、座敷ともにすぐに満席になり待ち客も発生。
しばらくして声がかかったので「ニンニクアブラ」とコール。前回は汁なし、前々回はつけ麺だったのでラーメンは実に6年ぶり。

麺は柔らかめでちょいデロな食感。ラーメンでこの麺を食べるのは久しぶりだがこんな感じだったかな？
量はミニだと230gということでスキヤキにしながら食べているとすぐに無くなってしまう。
スープは見ての通り非乳化タイプになっていてちょっと驚く。一体いつからこのスープになっていたのだろう。飲んでみるとアブラコールしたこともあってか液体油多めで結構コッテリな感じで、また醤油ダレがしっかりと効いており結果的にカラメにする必要はなかった。6年前は出身店の小金井の影響が強く感じられたのだがここまで変わっているとはビックリ。
ブタはミニなので1枚。厚みも柔らかさも味の染み具合も申し分なし。
野菜はデフォだと平面的な盛りでクタ気味な食感。そしてミニにするとコーンが入るようだ。ちゃんと穴開きレンゲが付くのが親切。
また昨年は赤い白菜キムチだったが今年はニラキムチになっていた。食べてみると関内等で出している物と同じ味がしたので野山商店製なのだろう。これは嬉しい変化だ。ブタヒキ同様次回は汁なしと合わせてみたい。

気まぐれライスは小さいお茶碗サイズに刻んだブタとうずらが乗せられたもの。特にタレなどはかけられてない様だ。生卵と醤油ダレをかけたりスープをかけて雑炊にしてもよし。これも食べるのでミニラーメンにしたわけだが結果的に合わせてちょうどいい量になった。

最後にスープを半分ほど飲んでご馳走様。

色々新メニューを試すことが出来たがどれも好みに合っていて満足度の高い一杯だった。
でもやはりスープが非乳化に変わっていたのは驚いたな。これはこれで十分美味かったけど。
接客もとてもよかったです。