今回は「フレンチラーメンの店 MATOYA」さんを紹介する。このお店は龍ヶ崎市の中心部で市役所の近くにあり大きな看板もあって非常にわかりやすい。店前のスペースに車を止め入店。券売機でSpecial コンフィチャーシューSOBAを選択し、店員さんに食券を渡す。水はセルフになっていて、レモン水、マスカット水、紅茶が自由いただける仕組みなので、マスカット水をグラスに注いだ。待つこと5分で着丼。

ビジュアルはコンフィチャーシューが5枚、穂先メンマ、玉ねぎ、焦がし玉ねぎ、貝割れ、柚子が鎮座している。先ずはスープを一口。洋食の野菜ポタージュのような味わいで、野菜の甘みとジャガイモのザラザラとした食感を感じる。ベースはコンソメだと思われる。塩味は控えめなので、スープだけでも心地よい味だ。

麺は中細で少しだけwaveが入ったもの。茹で方も普通で小麦の旨みと麺のコシを感じることができる。麺に絡むスープの味は甘みが強く少し塩味が不足した感じだ。

具材では何といってもコンフィチャーシューで、非常に柔らかく、赤身の旨みも十分に感じる大変美味しいチャーシューに仕上がっている。このままで一品料理になるほどだ。穂先メンマや玉ねぎも食感のアクセントとなっていて、柚子の香りも心地よい。もれなくバケットが2切れ付いてきて、これにスープを吸わせて食べると残ったスープも楽しめる。

このラーメンはこれまでに食べたことがないタイプの進化系で非常に面白い一杯でした。