2024.Mey.Sun

今日は矢板市から鹿沼市に移転した「一心」さんで朝ラー狙いで伺います
矢板市で店名が「花火」さんの時に1度朝ラーをして来ました

どのように変わっているか楽しみです

向かっている途中に営業時間の勘違いでこのまま走っていたら1時間ぐらい前に着いてしまうので途中のコンビニで時間調整して向かいます

6時10分、駐車場に到着すると1台車が停まっており私が駐車したら年配の男性が外待ち開始しました

年配と言っても対して変わらないですけどね

6時18分、車（御夫婦）が入って来ましたので私も外待ち開始です

6時28分、開店開店の案内が入りました

開店直後は8人のお客さんでした

店内に入って左側にある券売機から表題（950円）のボタンをピッと選択！

表題を選択したのは出発前にポストを見ていたら前日のポストで表題が売り切れになりそうだと、ポストがアップされていたのと数量限定見たく選択しました


4席あるカウンター奥から詰めて腰かけていきます

カウンターに食券を置いてしばし待ちます

2人用テーブル×4卓

朝の営業は店主さんのワンオペですね

調理を見ていると、スライサーでチャーをカットしたりしていましたがスライサーのチャーシューはオーダーした表題とは無関係かな

ずっと見ていると、器にカエシを入れて香味油を入れて煮立てた煮干し出汁を合わせていました
おそらく香味油は煮干油かな？

最初はワンロット2杯、次は3杯でしたね

6時41分、高台がないカウンターに着丼です

スープからレンゲで掬って見ますと、シャバシャバと緩いです

飲んで見ますと、ザラつきはなく程よい苦みあるビターな感じです

醤油感は煮干しスープに輪郭を出している感じの下支えです

麺はフスマが見える低加水のストレート中細麺ですね

湯で時間少し長めのサクッと軽くコシがあり小麦も十分に感じられます

低温調理された豚ローストと鶏のムネはお互いしっとりとしていて柔らかです

食べ進め間に紫玉ネギを口にするとシャキッとサッパリさせてくれます

メンマは、薄めな味つけでコリッと食感が良いです

ネギとカイワレはお飾り的な感じかな

そして、海苔

食べ終わりゴミ（紙布巾＆ティッシュ）はゴミはセルフで券売機前にあるゴミ箱？捨てます

お店を後にする頃には、店内は満席で外待ち4人で、駐車場空き待ち1台でしたね

ごちそうさまでした