2025年8月（日）

朝起きてDMが入っていたので見てみるとお昼に同麺のお誘いがDMでした
行く予定していたお店は別に次でも良かったので軌道を変えます

お昼の前に朝ラーも軌道修正して食べに行きます

6時14分、到着すると外待ちも無く勿論車も停まってません
お盆最終日で少し出遅れましたから多少の並びが出来ているかと思いきや心配は御無用でしたね

到着してポストを見たら「煮干し昆布水冷麺」「煮干しとイカ醤油の冷やしそば」の2択でした

6時32分、暖簾が掛けられ開店が入りました

開店直後は何と私1人でした
前回はけっこう並んでいたのになぁ～

店内に入って入口左側に有る券売機から限定Hの表題（1050円）を選択します

カウンター1番手前の給水器の隣に腰かけ食券をワンオペの店主さんに預けます

そして隣の給水器からコップにお水を注いでしばし待ちます

カウンター4席、2人用テーブル4卓

厨房を見ているとテボの中で水道水で〆てから冷蔵庫の中に麺を入れていました
氷の音がしていましたのでテボで麺を氷水で〆ていたのでしょう

6時39分、出来上がり厨房からダイレクトでカウンターに着丼です

香味油がプカプカと浮かんでいる煮干し清湯をレンゲで掬って飲んで見るとキンキンに冷えています

ファーストインパクトはイカが香り口の中に残るのは煮干し感です
醤油感は優しく輪郭をつけている程度です
烏賊煮干しの他に煮干しは3種類を使っているそうですが1種類忘れてしまいましたから書きません

麺もキンキン冷たくなっていて噛めばコキッとしながらもネッチリとした感じも有り私は好きな感じです
その麺は加水中程ぐらいの長方形型したストレート細麺です

カイワレの上に乗せて有る細くカットされた乾燥イカは麺と食べると少量でもイカの存在感を出してくれます
1啜りで終わりますけどね

低温調理の豚のロースはしっとりしていて柔らかでした

同じく低温調理の鶏ムネボサ感無く至って普通

アーリーレッドはシャキシャキとしていて清涼感をもたらし良いアクセントです

バラ海苔は全体に混ぜずその一画で麺と食べ合わせると磯を演出させて暮れます

カイワレは色合いのお飾りですが色合いも大切です

ゆっくりと味わいながらスープを飲み進め最後は器に口をつけてグビッと完飲です

挨拶をしてからお店を後にする頃には後から入って来たお客さんが1人でした

ごちそうさまでした