大阪ラーメン遠征もついに最終日。
昨晩はなんばの「のスた」でがっつりと二郎系ラーメンをいただく。
ラーメン荘系列もいいんだけど、こっちの方が気軽に行きやすいんだよねん。

翌朝、過度な塩分で顔がパンパンになりながら向かったのは「中華そば いぶき」
二郎系とは相反するような優しい味わいのラーメンが食べられるんだとか💡
そもそも”いぶき”という店名は香川・伊吹島のイリコを使用していることからつけられているらしい。

イリコといえば讃岐うどんの出汁によく利用されていますね。
これはかなり期待できる♪
食べログ百名店にも毎年選出される人気店。
果たしてどんなラーメンなんでしょうか？

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着丼した瞬間にイリコの優しい香りが漂います。
昨日二郎系を爆食いしたのを忘れてしまうくらい食べたいと思わせる。

かけそばの名の通り、丼の中はスープと特製の細麺のみ。
別皿には鳴門産わかめ、メンマ、チャーシュー。
素材に自身が無いとこういうラーメンって出せないだろうね( *´艸｀)

【スープ】
まずはスープから。
イリコが強烈に来るかと思いきや、少し主張して存在感がある。
そこを醤油がまろやかに包んでくれるようです。

調味油も最小限でイリコ出汁がよくわかります。
トッピングを別皿にすることでさらに出汁の旨味が引き立ってるね( *´艸｀)

【麺】
特製の細ストレート麵です。
程よく歯切れがいいタイプ。

小麦の香りがよく、さらにコシもしっかりしています。
スープとはあまり絡まず、麺そのものの美味さを味わえますね(*‘∀‘)

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