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4/25（木）17：05 前1後1 女性2切り盛り。以前から行きたいと思っていた山形の人気店が都内に来てくれたのはありがたい。メニュー名通りの黄金色のスープからは、鶏油の風味とガラではなく鶏肉から取ったという厚みのある旨味がしっかり広がる。程よく濃厚でいて、押し出しは強すぎず、どこか上品さを湛えていて頗る旨い。麺は縮れた平打ちの太麺で、多加水チックな雰囲気があるものの、もっちりというより、ややかたさが目立つ歯ごたえなのはちょっともったいない。この形状ならもっちりした歯ごたえを期待したいところ。具は、刻み葱。なると。鶏肉は歯ごたえ軽く残したもの。かたゆでの卵黄。鶏肉から抽出した厚みのある出汁と鶏油の風味が堪らない一杯だった。
なまえ
やっぱりネコが好き
マーやん
GREAT
ヒム
女性2切り盛り。以前から行きたいと思っていた山形の人気店が都内に来てくれたのはありがたい。
メニュー名通りの黄金色のスープからは、鶏油の風味とガラではなく鶏肉から取ったという厚みのある旨味がしっかり広がる。程よく濃厚でいて、押し出しは強すぎず、どこか上品さを湛えていて頗る旨い。
麺は縮れた平打ちの太麺で、多加水チックな雰囲気があるものの、もっちりというより、ややかたさが目立つ歯ごたえなのはちょっともったいない。この形状ならもっちりした歯ごたえを期待したいところ。
具は、刻み葱。なると。鶏肉は歯ごたえ軽く残したもの。かたゆでの卵黄。
鶏肉から抽出した厚みのある出汁と鶏油の風味が堪らない一杯だった。