MENDOKORO TOMO Premium　@港区赤坂4-3-30
どうも、さぴおです
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🟦焼きあごの香ばしさとと鶏白湯の円やかさがマッチした濃厚焼きあごつけ麺！！
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『赤坂見附駅』（270m））
[注文メニュー]
濃厚焼きあごだしつけそば 1100円
[並び・システム]
並びなし・チケット制
[食材]
鶏出汁、焼きアゴ出汁、刻みチャーシュー、刻みナルト、海苔、ネギ、レモン、紫
玉葱、青菜、全粒粉中華麺。
[味]
焼きアゴ・鶏白湯

こちらは(株)友ミュージックという音楽会社が運営する「赤坂麺処 友」の2号店
2号店でありながら屋号にプレミアムが追加されています
2号店をハイブランドポジションにするお店はチラホラありますよね
こちらもそうなのかな？

土曜日昼に訪問
先客0人と寂しい客入りです
後客3人で少し安心
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🟦メニュー
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・芳醇焼きあごだし中華そば
・濃香トリュフの鶏塩中華そば
・濃厚焼きあごだしつけそば
・濃い卵とペコリーノ・ロマーノのまぜそば
・期間限定

液晶パネル型の券売機が店内にありますね
オシャレな濃香トリュフの鶏塩中華そばにする予定ではありましたが
焼きあごがある…気になるなぁ…
なんとなく焼きあごだしのつけ麺にしてみました
初訪問のお店はほぼデフォルトの僕としては珍しい選択です

店内は外国のラップがかかっています
イルでドープなバースを蹴ってますね

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🟦感想
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麺丼が青を基調にしたもので洒脱な印象
器がいいと自ずとテンションが上がるというものです

つけダレは鶏ガラの旨みが強めかな
白湯的な円やかさが先行して、その後に
焼きあごのフレーバーが広がるような印象

この円やかさと香ばしさが相乗効果となってヒキになっています
個人的に動物でこってりし過ぎていないのもツボ
動物はコクを与えるのみという印象です

麺はつるっつるの全粒粉。
しっかり〆られてコシ抜群ですね。
瑞々しくも嚙みしめれば小麦の風合いが広がります

つけダレ丼の中に入っている
チャーシューは粕漬けか何かなのかな
独特の味付けがなされています。
語弊を恐れず言えば西京漬けっぽいような味わいかな…

そして刻みナルトが入っています
僕は刻みナルトが大好き！
なぜこうも刻みナルトに惹かれるのか分かりませんがめちゃくちゃテンション上がります。
通常のナルトよりも圧倒的に好きなんですよねぇ
素朴感が増すからでしょう。分かる人います？

スープ割をお願いするとスープ割ポッドと
薬味のネギとレモン粉が別皿で提供
レモン粉は単体で食べるとかなりスッパいですが、
つけダレに投入するとマッチしていました

さくっと完食へ

ごちそうさまでした

MENDOKORO TOMO Premium @ 4-3-30 Akasaka, Minato-ku, Tokyo
Hi, this is Sapio.
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I'm looking forward to trying this 🟦The aroma of grilled sardines and the roundness of chicken white soup are a perfect match for this thick grilled sardine tsukemen!
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[Score]
83 points 3.8
[Access]
Akasaka-mitsuke Station (270m)
[Order Menu]
Tsuke-soba with thick broth of grilled sardines 1,100 yen
[Line up / System] No line up / Ticket system
No line, Ticket system
[Ingredients]
Chicken broth, Yaki-ago soup stock, chopped pork, chopped Naruto, Nori, green onion, lemon, purple
onion, greens, whole wheat Chinese noodles.
[Flavor]
Yaki-ago (grilled chinese chiken) soup stock, chicken white soup stock