チャーシューメン並(900円)濃いめ

2024.4.28 　PM 2:50

ハウスな気分
券売機で食券を購入し、空いている席に座る
好みは味濃い目でプリ～ズ
スタッフは店主と助手の２人体制、オペレーションはスムーズだが私語多し
先客２人、後続１人のアイドルタイム
卓上調味料は酢・胡椒・ニンニク・豆板醤が置かれとった。

５分ほどでラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ家系豚骨醤油スープ。
豚骨は濃厚ではないが旨味は良く出ており、鶏油はサラッとして風味控えめ、万人向けのバランス系という印象
塩分濃度は若干高めで良好、濃いめ指定の割に控えめだが、出汁とのバランスを考慮すると調度いい塩梅

麺は中平打ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好
加水率若干低め、ツルシコボソな食感、家系では細めの部類で、やや粉感が強めな印象
この麺やと柔らかめ指定がいいかも？
麺量は150ｇ前後と思われる

具はチャーシュー、海苔、ホウレン草の構成
チャーシューはバラタイプ、冷たいんでスープに沈めると柔らかくて旨し
海苔はローリングライスで消費
レンソウもスープとの相性が良く旨し

１／３ほど食べ進め、ニンニク・豆板醤を投入し家系的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

バランス系のスタンダードな家系やね