大洗の準新店
何と、あの系列！
スクープっぽいので先上げ

この店の存在は、Xのタイムラインで流れてきたので知っていた。
あの豚骨チェーン、「とん太」さんの大洗店が、家系の店にリニューアル、「大嵐家」になったとのこと。
（独立して、何ちゃって家系になったのかな)くらいに思ってスルーしていた。
ところが、初レポのＰさんが高採点、写真を見たが、かなり本格的な感じ。
Ｐさんの82〜83点は微妙な時もあるが、85点は美味くないと付けない。
ちょっと眉唾だったが、行ってみることにした。

昼の用事を済ませてからだったので、到着は14:00少し前。
この道をもう少し進むと、大洗海水浴場やアクアワールド大洗に付く。
そう言えば、ここに「とん太」さんがあったかも。
建物はそのままに、看板を「大嵐家」に変えたようだ。
赤地に白ってのが家系っぽい。

入店すると、チェーンらしい広い店内。
カウンターは４席のみで、あとはファミレスのようなボックス席と小上がり。
なかなかの大箱だ。
先客は１組のみ。
ご店主らしき男性と、女性２人、計３人での営業だ。

後会計式。
レギュラーメニューは、基本、家系らしき豚骨醤油のみ。
トッピング増しメニューや辛いversionもある。
別パウチに、新メニューらしい「コク醤油らーめん」というのもあったが、ここは家系でいく。
＋100円で食べ放題のライスバーが付けられるので、それも注文した。
850円＋100円、計950円也。
好みを聞かれたので、いつものように、麺やわらかめをお願いした。

ライスバーは私の座った席の隣。
意識しないで座ったが、いい席を取った。
大きいジャーから、備え付けの茶碗に軽く１杯盛る。
ジャーの隣には、大根メインの漬物と辛い漬物が２種。
それだけじゃない、何とマヨネーズもあるではないか。
辛いのはスルーして、辛くない漬物だけ載せて一旦席へ戻る。
席の前にある卓上トッピングを見てみると、辛い醬の他、おろしニンニク、もう一つを開けてみると、何と醤油漬けニンニク。
この漬けニンニクをたっぷり載せ、手を伸ばしてマヨネーズを取り、マヨビーム！
王道家系なみの美味しいライスがいただけそうだ。

ふと店主のオペレーションに目がいく。
麺はどんなのを使用しているのかな？と、興味をもって見ていると、平打ちの太麺で長さは短い。
（何だ、かなり本格的じゃないか。）と思って、木製の麺箱に書かれた文字を見ようと背のびして覗いてみた。
えっ、「大輝家」って書いてある？
「大嵐家」の見間違いかと思って、もう一度背伸びしてみるが、確かに「輝」だよな。
何だかドキドキしてきた。
６分ほどで提供されたのは、マジで本格的な家系ビジュアル。
先日、蒲田の新店でいただいたのに負けないほど大判のチャーシューが載った一杯。

麺は、加水控えめの平打ち太微ウェーブ。
麺は、普通に近いやわらかさでもちっとした食感、しかも小麦の味わい豊か。
美味い！
酒井製麺に遜色ない家系の麺。
いや、王道家っぽいかな？
確か、亀有の「大輝家直系家系ラーメン 大金家 亀有店」さんも、「大輝家」と書かれた麺箱の麺道を使っていた。
この麺についての私見は後で書く。
その麺に絡むスープは、まさしく大輝家さん系。
最初はそれほど粘度がない気がするが、食べ進めるうちに粘度が増す感じが、いかにもそれっぽい。
豚骨の旨味に鶏油が加わったエマルジョンスープ、カエシの強さや味わいも素晴らしい。
いや、麺もスープも、大輝家さんだわ。
具は、ねぎ、ほうれん草、海苔、チャーシュー。
ねぎは少量。
ほうれん草と思われる青菜も標準的。
海苔の質はまずまずかな。
もちろんスープに浸した後、漬けニンニク、漬物、マヨビームされたご飯を包んでいただく。
いや、大洗で、極ニンニクにマヨビームの家系海苔巻きごはんが食べられるとは思わなかった。
ご飯の質も、最近蒲田でいただいたのよりはちょい上かな。
チャーシューだが、こちらは大判の豚肩ロース。
これがまた、スモーキーで、吉村家直系を超えそうな逸品。
チャーシュー増しメニューはないが、改めてトッピングを確認すると、３枚で200円⁉︎
この大きさなのだろうか。
とにかく小さくても損はないので、肉好きさんには増すのをオススメする。
午後また都合があり、ここ１軒のみなので、ごはんをお代わりして３杯いただいた。
ライスバーに一番近い特等席。
ごはんを盛って、目の前の漬けニンニクを載せ、ライスバーのマヨネーズに手を伸ばしてマヨビーム。
空いていれはカウンター左端に座るのを薦める。
固形物完食。
スープは申し訳程度に残してフィニッシュ。

提供された時と支払いの時に、女将さんかベテラン女性店員かという雰囲気の女性にちょっと情報をいただく。
大嵐家に替わったのはいつ？３月ごろ？と聞いてみる。
大嵐家のXやInstagramがその頃始まったからだ。
すると、完成が遅れて、その頃看板が上がったのだが、１月末から大嵐家になってこのメニューになっているとのこと。
１月25日だったかな？とおっしゃっていた。
もう３ヶ月半も前じゃん。
何でこれまでバズらなかったのだろう。
おそらく、茨城のラーメン好きは、私同様、チェーンから独立した何ちゃって家系くらいに考えて行かなかったのかも。
帰り際に、蒲田の大輝家さんなのかと聞くと、ちょい躊躇いながらもそうだとのこと。
見逃していたが、店を出ると、入り口外に「大輝家」と書かれた麺箱がたくさん積まれているじゃないか。
この辺には、この麺箱にピンとくる方がいなかったのかな。

ここからは私の想像、私見。
大輝家さんは、極ニンニクが提供された頃から、王道家さんと組んだのてばなかろうか。
「大輝家」と書かれた麺箱は、おそらく王道家さんが打った麺なのではなかろうか。
亀有のように、「大輝家直系」と名乗る店舗もあるが、ここがそうしなかったのは謎だ。
この辺での知名度の問題なのかな？
青ガッパがないことや、「極ニンニク」と書かれた器がないこと、「極ショウガ」もないことから、こちらの店裁量の部分もけっこう多い。
とにかく、県央で大輝家さんの味が堪能できるのは素晴らしい。
武蔵家さん修業だという噂の「水戸家」さんと双璧、スモーキーな大判チャーシューや、漬けニンニクマヨビームができるライスバーがあるのを考えれば、こちらの方が上とも言える。

茨城の家系好きさん、まだ混んでないので是非。
あ、海水浴や水族館に来た他県の方も。