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中野時代の昨夏にお伺いして以来、こちらへは本日のスープ、初訪問です。中野ではつけ麺をいただいたので、今日は掲題をチョイス。場所柄、週末は空いていると思ったのですが、ほぼ満席状態が続いていました。麺茹でタイマーは7分、待つこと10分弱で配膳です。セメント色のスーブは、動物系不使用なのか魚介満点。パンチはありますが、重たさのない極上スーブです。麺はうねりのある加水率高めの太麺は三河製麺でしょうか。つけ麺の麺とは異なるものでした。煮干定番のパツ系中細麺でないところが好感度。濃厚ながら粘度がないスープでも、しっかりと受け止めていました。トッピングはチャーシュー2種、タマネギ、ネギ、海苔。このスープと麺の組み合わせは、個人的にはいちばん好みです。美味しかったです。
三日月
ヒム
mocopapa(S852)
story
久我衣
みみたぶ
中野ではつけ麺をいただいたので、今日は掲題をチョイス。
場所柄、週末は空いていると思ったのですが、ほぼ満席状態が続いていました。
麺茹でタイマーは7分、待つこと10分弱で配膳です。
セメント色のスーブは、動物系不使用なのか魚介満点。
パンチはありますが、重たさのない極上スーブです。
麺はうねりのある加水率高めの太麺は三河製麺でしょうか。
つけ麺の麺とは異なるものでした。
煮干定番のパツ系中細麺でないところが好感度。
濃厚ながら粘度がないスープでも、しっかりと受け止めていました。
トッピングはチャーシュー2種、タマネギ、ネギ、海苔。
このスープと麺の組み合わせは、個人的にはいちばん好みです。
美味しかったです。