５月某日、昼、本日は松本でのゲンバ仕事。ところで昨日の我がＤｅＮＡはタイガース戦に３－４で敗戦、再三追いついたもののあと一本が出なかった。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

豊科の国道１９号沿いに佇む北海道出身の店主が営む「旭川ラーメン」をウリとする店。今回もグルメ情報誌「どうずら」で３種の味から選べる「野菜らーめん」がワンコインで食えるからして突入した次第。

１３：４０着、先客無し、テーブル席に着座、後客２名。早速店主に「どうずら」で「野菜ラーメン」が５００円になるページを示し、例によって「醤油」「味噌」「塩」の３種類から選べるので、今回は“塩野菜ラーメン”（本来７００円税込）でイッテみる。そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、野菜（キャベツ、タマネギ、ニンジン、モヤシ、ニラ）、メンマ、刻みネギが、塩スープに乗っている。

スープから。茶色みがかったチョイと醤油の様な濃い色の塩スープは動物系と魚介系のＷスープと言う事で、豚骨、鶏ガラＭＩＸでのあっさりとした動物感と煮干しや昆布由来の乾物系魚介の風味が味わえ、なかなかのコクある味わいがイイのである。

塩ダレの塩分濃度は高めでショッパーであるが、炒め野菜由来の香ばしい旨味も溶け込み、コクのある塩スープとして成立してる。課長のフォローも出しゃばらない。動物系、魚介系、そして炒め野菜からの旨味が味わえる。チョイショッパーながらもなかなか美味い塩スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中細麺。加水やや少な目で本場の旭川直送と言う麺で、茹で加減やや硬めが良く、コナモチとした食感がイイ。コクある塩スープも良く乗って来る。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー。醤油ダレが滲みた濃厚な味付けが良く、ジューシーな脂身の旨味が味わえて美味い。野菜類は良く炒め込まれてシャキシャキ。キャベツ、タマネギ、ニンジンは甘味が出ており香ばしくて美味い。メンマは柔らかサクサク食感があり、甘醤油ダレの滲みた味付けが美味かったりする。刻みネギの薬味は良好に効いている。

スープ完飲。松本でのゲンバ仕事の昼ラーに突撃したこちらの店での「塩野菜ラーメン」。それはガラだしの動物系の旨味と魚介の風味の効いたコクある塩スープに香ばしく炒められた野菜が乗り、旭川直送の加水少な目の中細麺を合わせた一杯。動物系、魚介系のＷスープでのコクに、炒め野菜からの旨味が交わって実に美味く、旭川ラーメンらしい味わいも楽しめて美味かった。あと２回、どうずらでお得に食えるので。次回は「醤油」でイッテみたい、、、