2024年冷やし麺…10

5/13　報告書や精算のため販促はお休みして久しぶりの本社へ、マッスルラーメンにするかキッチンきらくかで悩み「ざる中華」を見ちゃったので神保町へ。雨の中11:50店着でレジ前でまたひと悩み、冷やしも出ているじゃないですか。だいぶ前ですが「冷かけ中華」は食堂七彩で食べて想像がつくので、トマト麺をお願いしてその場で支払い。2階に上がると雨のせいかノーゲスト、お冷やを準備してカウンター左端に座り暫し待ち。7〜8分ほどでトレーに乗って着丼、パチリと1枚撮っていただきます。

細切りのキュウリがどっさり・細メンマ・刻みチャーシューが見え、氷が2個…出汁氷ではなさそうです。スープから飲んでみるとトマトの酸味とともに鶏出汁醤油の旨みが押し寄せて来て美味しいですね。キュウリを沈めながら稲庭乾麺を掘り出します、冷やしでもシルキーな啜り具合は変わりませんね。ここでしっぱね対策で、フェイスタオルを取り出しエプロン代わりにして啜りを続けます。トマト×鶏のスープをしっかり連れてくるので、エプロン効果で気にしなくて啜れます。ふと気がつきました、麺を持ち上げるとスープに油膜が広がっていきます。麺に塗ぶされている油、ただのサラダ油ではないようですが駄舌ですので細かくはわかりませんでした。麺を啜り切り、スープは丼持ちで飲みきってごちそうさま。