2024.May.Web

昨日も食べての2日間続きのヨコストさんレポw

たまには良いかな…と！

今日は待ち合わせしての同麺ですからワンロットに入れるぐらいの時間帯で伺いますが、その前に「御老公の湯境店」さんで汗を流してから向かいます
朝風呂5時~10時 880円


10分39分、到着すると先客さん2人外待ちベンチで腰かけていました

車を停めてお店の中に入って挨拶をしてからお店を出ると“待ち人さん”が既に車内待機していました…ﾊﾔｯ

取り敢えずもう1人の“待ち人さん”が来るまで先客さんの後に接続してベンチに腰かけて外待ち開始します

勿論、他のお客さんが並んだら先の順番は譲ります

10時58分、一気に3台の車が入って来たと思ったら1台は”待ち人さん“でした

紙一重で5番目になり3人揃って再度外待ち開始です

10時チョイ過ぎにはワンロット修了です

待っている間は楽しいひと時です

開店20分前、どのくらい並んでいるかを確認しに行くと並びが23人です

駐車場の空きスペースはお店前に1台のみ

11時00分、開店の案内が入り店内の入口右側にある券売機から表題（950円）のボタンを、ピッと選択！

昨日は昆布水でしたから今日は汁そばにしてみました

カウンター席手前から詰めて腰かけて行きます

お水とコップはカウンターに置かれています

待っている間は篠塚さんや待ち人さん達と談笑していました

最初のワンロットは篠塚さんが麺線を作っていてツーロット目からジュンキさんが麺線を作っていましたね

11時15分、昆布水が出来上がりのコールです

私は汁そばですから昆布水の後です

出来上がり前にトレーが目の前に置かれます

11時20分、篠塚さんが運んで来てくれて着丼です

いつ見ても麺線が綺麗ですしスープの表面は鶏油がプカプカと浮いていて澄んで綺麗なスープです

レンゲで掬って飲んで見ますと、塩の尖りは皆無で上品なのに旨味やコクが強く微かに魚介も感じられる美味しい塩清湯です

麺はフスマが見える加水中程ぐらいのカクッとしたストレート細麺でしなやかで滑らか噛めばサックリとし小麦を十分に感じられます

チャーシューは3種類

豚肩ロースの釜焼きは、しっとりとして香ばしく肉汁と一緒に旨味を十分に味わえられます

低温調理の豚ロースは、熱々のスープに触れている為に白く色が変わり軽い歯応えで豚の本来の味わいです

豚の肩ロースの端は、香ばしさや旨味が凝縮していてメチャ旨です
脂身はトロケます…ｼﾃｷｶﾐﾌﾞﾀ

同じ低温調理の鶏ムネは、パサツキは無くしっとり柔らかく鶏本来の味わいです

千切りの青ネギは、シャキシャキとしていて口の中をさっぱりとさせてくれます

材木メンマは、ゴリ…コリ…と今日は歯応えがあり、味つけはいつもの様に薄めに程よく味つけされています

海苔は、麺を包み込んで食べると磯の風味
感じられます

麺を食べ終え豚のチャーシューから旨味が流れたスープは少し濁りが出て旨味が増しています

最後は器を持ち上げて1滴も残す事なく飲み干します

飲み干した後はトレーごと返却置場に戻してスタッフさんに挨拶をしてお店を後にします

その頃には、中待ち外待ち合わせて20人ちょっとかな

駐車場の空き待ちは4台でした

昨日と違い今日はそこそこ並びが有り駐車場の空き待ち発生していました

美味しく頂き、ごちそうさまでした