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88点
特製ラーメン ¥1450[ラーメン/醤油]
麺 銀座おのでら 本店（東京都港区）能継（よしつぐ）

「特製ラーメン ¥1450」@麺 銀座おのでら 本店の写真麺銀座おのでら本店@表参道

特製ラーメン¥1450、トリュフワンタン¥480、生ビール¥650

5/1 オープン❗️ミシュラン常連店の料理長プロデュースの新店。

鶏や鴨をベースに椎茸や野菜の旨みと芳醇な醤油。中細ストレート麺はプリッとした食感。とても完成度の高い一杯ではありますが、ハーブバターでの味変は好みが分かれるかも🤔

ビールのつまみとして注文したトリュフワンタンは、トリュフの風味良く肉感もしっかり。チーズが振り掛けられてるのでコクもバッチリ、ビールによく合います。

次回はつけ麺を食べてみたいな。

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