2024年5月6日（祝）
昼過ぎの14時訪店。

すでに一段落か、待ちなしで入店。
7、8割の埋まり。

入ってすぐの券売機で食券購入。
QRコードで購入できます。

食券を持って案内された席へ。

テーブル席には引き出しがあり、そちらに箸やレンゲやおしぼりが。

待っている間にテーブル席にある特製ラーメンの説明書きを拝見。
－－－－－
～特製ラーメン～
先ずはそのままスープ、麺をお召し上がりください。
その後、少しずつハーブバターを溶かすことで味の変化をお楽しみください。
－－－－－
とのこと。

また食材のこだわりも記載されています。
－－－－－
麺のこだわり
独自配合で特注麺を開発
北海道産の小麦粉「きたほなみ」を使用。

スープのこだわり
本醸造醤油、丸大豆醬油、たまり醤油、魚醤など数種類の醤油をブレンド
さまざまな銘柄鶏、鴨、道南昆布、しいたけ、まぐろ節、香味野菜など
多種多様な食材を長時間じっくり炊き上げ、旨味を極限まで抽出したこだわりのスープ

トッピングのこだわり
薫り豊かに燻した国産豚や絶妙な焼き加減の鴨チャーシュー
トリュフ薫る特製のトリュフワンタン
季節によって変化する彩香味野菜
「ハーブバター」で『味変』をお楽しみください
－－－－－

事前にレビューを拝見し、特製ラーメンと、別途トリュフワンタンを購入。

特製ラーメン着丼、ラーメン画像がすごく暖色系にｗ。

トリュフワンタンは別皿かと思ったらなぜか相方の丼の中。。

確かに何も聞かれなかったからしょうがない。。

先ずはスープからと思ったのですが、すでにハーブバターがスープで泳いでいます。。
単純なスープ味がちょっとわからず。

ハーブバターは、バター前面でハーブ風味は控えめ。

固めのストレート麺。
通常のラーメン屋の麺とは異なる歯ごたえ。
何か練りこまれているような。

トリュフワンタンを一つもらってモグモグ。
肉汁なく、スープに溶かしてまでの量もなくトリュフ風味も控えめ。

ハーブバターが十分濃厚でした。

確かに丼を持って最後のスープをゴクゴクするのが難しい器でした。

表参道にありながら、屋号に銀座を入れてるのもすごいです。
ちょっとややこしいかもｗ。

つけ麺ができたらまた来たいです。
ごちそうさまでした。