11:05頃訪問、先客後客共に1名。店内は程好いスペースを有し、厨房に対面するL字型カウンターとテーブル席が設けられている。高級感のある内装でキッチリと清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性1名女性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。丼は白い広口のもの。

スープは、醤油の色目が濃いめの清湯。表層を割と多めの液体油が覆う。
飲んでみると、鶏を主体とする出汁感がしっかりと主張。何ら不足の無いコク、味の厚みが打ち出されている。鴨特有の旨みや和出汁もさほど強い訳では無いが感得され、バランス、一体感に文句無し。
醤油感もまた豊か。力強いキレを生み出しつつもトガりはキッチリと抑えられている。上質の醤油ならではの味わい深さで、嫌味にならない質、レベルの酸味等が感得される。
全体として、上質感溢れる味わいに仕上げられていると思う。

麺は、多加水の平打ちストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しなやかな質感の中に適度なコシと歯応えが残されている。ツルツル＆グニグニ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、大判の豚ロース肉が1枚。適度な食感、味付けに仕上げられていて中々美味。
その上には、白葱、三つ葉、揚げ鶏皮チップが乗せられる。揚げ鶏皮チップは中盤以降に口に入れたが、その香ばしさとクリスピー感は良いアクセントになってくれた。
メンマは、極太で短いものが1つ。コリコリ＆サクサク食感が心地良く、良い箸休め。

昨今流行りの「意識高い系」としての完成度には文句無しだが、個人的には、面白味的に今一つというのが正直なところだ。