本日は社用で美女木に来ていたので、帰りがけに「戸田ラーメンベース 和み食堂」にお邪魔してきました。こちら昨年末にオープンされた鴨がらの中華そばを出すお店。私は大の鴨フェチなので、こちら方面に来た時には絶対に来たいと思ってました。直前までラーメンかつけ麺かで迷っていましたが、鴨スープを堪能すべくラーメンを選択。皆さんのレポを拝見しあまり好みではない昔懐かし系の麺とのことだったので、初訪問ですが細麺に変更させてもらいました。食券回収後5分ほどで着丼です。


【麺】
菅野製麺製の中細ストレート麺。全粒粉入り。加水は中〜やや低め。パツパツすぎず思っていたよりしなやかでプリっとしてます。コシもあり香りも良く美味しい麺です。鴨スープとも合っていたと思います。


【スープ】
鴨ガラ主体の清湯醤油。ふんわり上品に香る鴨に少し甘めでコク深い醤油。鴨系なのでややオイリーですが重すぎず飲みやすい。個人的にはもう少し鴨感が強く粗い感じの方が好きですが、十分美味しいスープです。


【具】
豚チャーシュー・鶏チャーシュー・味玉・メンマ・ほうれん草・海苔です。豚チャーシューは2枚。1種2枚か2種1枚ずつかはちょっと分かりませんでした。鶏チャーシューはパサつきが無くなかなかのジューシーさ。しっかり下味もついていて美味しい。味玉はトロットロの半熟でこちらも美味。メンマはやや酸味のある中華風味でコリコリ感が強く食感が良い。


【総評】
他レポで言われていますが鴨感はそこまで強くはないです。そこは承知の上だったのでそこまでガッカリせずに済みました笑　なんなら思っていたより強いまであるかも。ふんわり優しく鴨が香ってくる感じでクドくなく飲みやすい。終盤までしっかり鴨の香りは残っていて美味しいスープだと思います。細麺も食感・香り共に良好でズバズバすすってしまいました。具材はオーソドックスなメンツですが、鶏チャーシューと味玉はなかなか美味しかったです。総合的にもかなりオーソドックスなスタイルですが、しっかりまとまっていて美味しい一杯でした。このクオリティの鴨がレギュラーで常に食べれるなんて戸田市民が羨ましいです。プリムローズもあるし。店主さんと女性の2人体制でしたが雰囲気が非常に良く、近くにあったら通いたくなるお店です。ごちそうさまでした！

No.82/2024