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「激辛チャーシュー麺 中」@北大塚ラーメンの写真2024/04/26 20:10 訪問 前回より5ヶ月ぶりとなる

激辛チャーシュー麺(中) 200g  950円

前回チャーシュー麺を食べたのだが、チャーシューのうまさはピカいちで
スープの温度、提供までの長さが、気になった点であるが、たまたまだったのかこれがデフォルトオペなのか確認もしたく訪問

甘めの醤油がベースで動物系(豚、牛骨)、若干の昆布、節などを清湯に仕上げており何が主張するのでなく非常にバランスの良いいっぱいです
これにミンチが入ったラー油ソースを加えて辛みを出していますが、辛さはかなり控えめ
辛味よりコクが増す感じがします  ただ、温度は相変わらず低くぐびぐび飲めてしまいます
麺はよくある中華麺のイメージです

ただすべてを打ち消してくれるのはチャーシュー

シットリ、旨味たっぷり、量は膨大

とにかく 豚バラ肉を上手く食わせる 至極の名店

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