カナキン
Ra麺@答えくん
tadawasabi
らんちまん
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コメント
こんにちは。
かなり濃厚なようですが、増粘剤を使用とは。
素材の旨味だけで濃密さが欲しいところですね。
濃厚スープにモヤシって合うとは思いますが、あの独特の臭みがあると台無しでしょう。
もう少し手間をかければ劇的に良くなりそうな気がします。
ノブ（卒業） | 2024年6月20日 12:35おばんです。
たまに匂いのキツいモヤシってありますね。それで興味半減したりして。
チラリズム満載のストレート細麺、なんか味・食感が分かる感じでそそられます。
すてぞー | 2024年6月20日 19:35ノブさん
おそらく増粘剤だと思います。
ほかではなかなか見ない粘りがありましたから。
惜しい感じでしたね。
カナキン | 2024年6月21日 16:33すてぞーさん
麺は結構好みだったのです。
だからこそ、絡んでくるモヤシが邪魔に感じて…。
カナキン | 2024年6月21日 16:34
超濃厚どろらーめんにも惹かれたが、こちらを。
スープは濃厚というより「ねっとり」とした質感。
豚の旨味よりも醤油ダレが先行するタイプだね。
そして、変に賑やかな旨味にあふれている。
増粘剤を使ってまでとろみなんて出さなくていいのに。
どろらーめんにしなくて本当によかった。
ストレート細麺は固めでオーダー。
シャキッとした爽快な歯ざわりがなかなかで、
小麦の風味を感じさせてくれる良い麺だ。
豚バラチャーシューはほどほどに旨い。
モヤシは匂いのキツい苦手なタイプだった。