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久し振りの『さんじ』の限定つけ麺！！背脂がガッツリ浮いた清湯煮干スープに、昆布水に浸かったパキパキの硬麺に生卵！先ずは麺のみで頂けば、確り昆布水で旨味の浸みた硬太麺の旨さが際立つ…！生卵を溶けばまたマイルドになって旨い。つけ汁の方は濃厚系の煮干汁ではなく清湯系煮干汁に背脂が氷河の様に浮く…。煮干汁の方もかなり濃い味付けが施されガツンと来るショッパーな風味。昆布水が一瞬塩辛さを薄めるが、直ぐ次の瞬間に昆布の旨味がプラスされる。とろとろ背脂の食感とピンクロース炒飯の柔らかさ、海苔の香ばしさ、ウズラ味玉の風味等が少しのアクセントを付けてくれる。麺量はデフォルトで中盛なので満足感は高い。このところ、こうした昆布水浸けの麺と汁とで２種、合わせて３種の味が楽しめるお得なギミックつけ麺が少なくない！『さんじ』はその中でもかなり斬新なメニューを毎週出していて楽しい。。。ご馳走様！
４門
４門
マサキング
ゆずやん
きたかた スルスル
背脂がガッツリ浮いた清湯煮干スープに、
昆布水に浸かったパキパキの硬麺に生卵！
先ずは麺のみで頂けば、確り昆布水で
旨味の浸みた硬太麺の旨さが際立つ…！
生卵を溶けばまたマイルドになって旨い。
つけ汁の方は濃厚系の煮干汁ではなく
清湯系煮干汁に背脂が氷河の様に浮く…。
煮干汁の方もかなり濃い味付けが施され
ガツンと来るショッパーな風味。
昆布水が一瞬塩辛さを薄めるが、
直ぐ次の瞬間に昆布の旨味がプラスされる。
とろとろ背脂の食感とピンクロース炒飯の
柔らかさ、海苔の香ばしさ、ウズラ味玉の
風味等が少しのアクセントを付けてくれる。
麺量はデフォルトで中盛なので満足感は
高い。このところ、こうした昆布水浸けの
麺と汁とで２種、合わせて３種の味が楽し
めるお得なギミックつけ麺が少なくない！
『さんじ』はその中でもかなり斬新な
メニューを毎週出していて楽しい。。。
ご馳走様！