11:10頃訪問。先客3名後客無し。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、カウンター席が設けられている。程好く清潔にされていてまずまずの居心地。男性1人による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、マイルドな色合いに茶濁しており、若干の粘度が感じられる。表層を黒っぽい香味油が覆う。
飲んでみると、鰹を主体とする魚介系の風味旨みが前面でしっかりと主張。香味油の果たしている役割も大きいようだが、余計なクセ、雑味や重さは感じさせないのが良いと思う。
一方、動物系の出汁がキッチリとベースを形成しており、マイルドでクリーミーな出汁感だが、不自然さや嫌味は感じさせないのが有難いところ。トータルとしてのコク、味の厚みは十分だと思う。
塩分濃度は割と高めで力強いキレとヒキがもたらされているが、過度のトガりは感じさせない。
全体として、程好い力強さを打ち出しつつ、飲み易い味わいに仕上げられており文句無し。
終盤、カウンター上の七味唐辛子と胡椒を加えると、良い味変になってくれた。

麺は、多加水の縮れ中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際の程好い粘り感が心地良く、咀嚼、喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、豚ロース肉と豚バラ肉が1枚ずつ乗せられる。いずれも薄めのものだが、柔らかく、適度な味付けに仕上げられていて美味。
素揚げされたレンコンのスライス1枚は、サックリ食感が心地良く、良い箸休め。
他に、刻み青葱とスプラウトが添えられる。

目を惹くような特徴やインパクトが打ち出されている訳では無いが、程好い力強さを打ち出しつつバランス良く組み立てられた一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。