横浜家系らーめん 天王家 寒川総本店@神奈川県高座郡寒川町小谷1-1-43
どうも、さぴおです
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🟦オールドナイズなリスペクトがありつつも、乳化してコクある県央で人気の家系ラーメン！
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[点数]
86点 ☆4.1
[アクセス]
『寒川駅』（北口から徒歩20分）
[注文メニュー]
らーめん　800円
[並び・システム]
並びなし・チケット制
[食材]
動物出汁、鶏油、豚チャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギ、中華麺。
[味]
豚骨醤油・こってり

本日は神奈川県寒川町にある人気の家系ラーメン店へとやってきました
こちらは家系ラーメンにしては珍しく修行先非公開
麺も大橋製麺のよう
家系おなじみの酒井製麺は紹介制のようですから誰でも発注できないみたいですからね…


寒川駅から徒歩20分と徒歩ではなかなかの立地
中原街道沿いにあるお店です

かねてよりその勇名は聞いておりましたので訪問してビックリ
予想よりも小さめのお店なんですね
カウンター6席くらいにテーブル席3つだったと思います

都内の個人ラーメン店レベルの規模感ですね

店内は先客3人
スタッフ3名とゆるやかな客入り

コールは『全部普通』にしました

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🟦感想
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スープはエマルジョン化スープ
やや乳化だけどキリッと醤油も効いていますね
これは感覚の問題ですが、どこかオールド家系をリスペクトしたような塩梅に感じました
そこに円やかに乳化させている今時の家系っぽさをプラスオン
最近はこの『昔っぽい家系』は少なくなってきましたね
基本的には神奈川にしかないような味わい
人によっては王道家や大崎家等のNEO家系は家系ではないと思っている人は多いのではないだろうか
これは神奈川の家系の枠組内の家系だなぁ…と個人的な印象を抱きます
美味しい美味しくないは置いて、神奈川でしか食えないバランスかもしれません

麺は大橋製麺の中太麺。
普通でも固めな茹で加減です
ムチボソっとした食感で、麺は短め
あっという間に麺が無くなります

トッピングは豚の肩ロースのスモークチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔
このスモークの薫香がたまりませんね
やはりこれがないと…という県民は多いことでしょう

さくっと完食です

てっきり新進気鋭の家系ですので、
やってるような家系かと思いましたが
神奈川ナイズのオールドさと乳化した今っぽさが同居する1杯に思いました
オススメです！

ごちそうさまでした

Yokohama Iekei Ramen Tenno-ya, Samukawa Sohonten @1-1-43, Kotani, Sangawa-cho, Takaza-gun, Kanagawa-ken
Hi, I'm Sapio!
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This is a popular Ihekei Ramen in the central part of the prefecture that is emulsified and full-bodied with 🟦 old-fashioned respect!
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[Score]
86 points ☆4.1
[Access]
Samukawa Station (20 minute walk from the north exit)
[Order Menu]
Ramen 800yen
[Line up / System]
No line, Ticket system
[Ingredients]
Animal broth, chicken oil, pork chashu pork, spinach, seaweed, green onion, Chinese noodles.
[Tastes]
Pork bone soy sauce, rich


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