Item: 麺とび 六方 エルサあづみ野店
Rating: 86
Author: 隊長の雑魚さん

86点

食券システム。中、大が同料金なので大にして、野菜少なめ、ニンニクは普通、脂は多めでお願いする。茹でられた、もやし、キャベツ、の野菜、ふちに刻みニンニク、ほぐし肉がのり、野菜の上には背脂がのる。先ずは混ぜていく、スープはしっかりとし濃いめの醤油が香ばしく感じられ塩加減も良く、キリッとしており、そこに動物系の旨味が合わさりさらに背脂がコクをプラスしてくる、ガツンとニンニクの風味も良く合う、旨い。麺は極太麺の平打ちのような感じでシコッとした歯切れのある丁度良い茹で加減で噛むと小麦の甘味が広がり、そこにスープがピッタリと合う、絡み付くもやしはシャキシャキの食感でさっぱり感が出てくる、キャベツも甘味も良く濃いめの味わいを落ち着けてくれる、麺に丁度合うそこにさらにほぐし肉はファさっとした食感が合わさり、味付けの醤油の味わいが肉自体の旨味と相まって麺に旨味をプラスする。ガツンとした一杯、美味しくいただきました。