赤坂味一@千葉県船橋市湊町2-2-19
どうも、さぴおです
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🟦香ばしい煮干の醤油スープに船橋山田食品のムチムチ麺が存在感抜群の永福町大勝軒イズム感じる一杯！
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『京成船橋駅』（505m）
[注文メニュー]
中華そば
[並び・システム]
並びなし・チケット制
[食材]
動物出汁、魚介出汁、豚チャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、ネギ、自家製中華麺。
[味]
醤油、煮干

こちらは煮干し主体の魚介ベースに
ラードの香油が香る醤油清湯の中華そば
デフォルトでも麺量たっぷりなボリューム満点な一杯を提供するお店
味の構成は完全に永福町大勝軒っぽいですが
修行など在籍経験はないそうです

船橋に行ったならば訪問したいと思っており、やっとチャンスが巡ってきました

土曜日お昼に伺い店内9割の大盛況
店内入口右手側にある券売機にて食券を発券
1席だけ空いているカウンターに滑り込みました

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🟦メニュー
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・中華そば　800円
・チャーシューメン　1000円
・メンマラーメン　1000円
・チャーシューメンマラーメン　1200円

という構成
スープは共通でトッピングのみ異なるようですね

店内はスタッフ多数で非常に活気があります。
やがて『片手でごめんね〜』と年配の女性スタッフから提供です

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🟦感想
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スープで一番感じるのはやはり煮干し
煮干しの香ばしさがありながら
動物出汁の旨味もしっかりとありますよ
どことなくカエシの効かせ方が今っぽいというか
永福町大勝軒系より軽いというか鮮やかな印象です

香油しっかりで熱インパクト
けれど食べやすさも保管されているように思いました

麺は山田食品の中太麵
この麺は明らかに永福町大勝軒系お馴染みの『草むら商店』とは異なります
ツルツル ムツっとしていて咀嚼性が強め
小麦の風合いと甘さも感じますね
明らかに大勝軒ではない別のアプローチだなぁ…と思います
喉ごしがムチっと楽しいので、こちらの麺が好みの人も多い事でしょう

メンマは味付けしっかりめ
チャーは赤身主体のしっとりタイプでした

さくっと完食です
永福町大勝軒系の老舗インアスパイアを堪能いたしました

ごちそうさまでした


Akasaka Ajiichi @ 2-2-19 Minatomachi, Funabashi, Chiba, Japan
Hi, I'm Sapio.
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A bowl of 🟦 savory dried fish in a soy sauce broth with Funabashi Yamada Foods' whipped noodles!
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[Score]
83 points 3.8
[Access]
Keisei Funabashi Station (505m)
[Order Menu]
Chinese Soba Noodle
[Line up / System]
No line, Ticket system
[Ingredients]
Animal broth, seafood broth, pork chashu pork, pickled bamboo shoots, naruto, nori, green onion, homemade Chinese noodles.
[Flavor]
Soy Sauce, Niboshi

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