久しぶりにデフォの汁ありラーメンを食べたくなったので、お伺いしました～。

１８：００過ぎ位に到着。先客４－５名様ですが、直ぐにほぼ満席になったのでラッキーでした。

注文は【大ラーメン　ネギ　海苔】をポチリ。

待つ事およそ７～８分でニンニクコール。「ニンニク・ヤサイ・生姜」でお願いしました。
アブラもと思ったけど、アブラ無しのスープはどんなかな？と思ったのでコール無しで。
と同時に配膳終了。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12854772393.html

ビジュアル的には、ヤサイがテンコ盛りでその上にネギが乗っているので、なかなかの盛り具合！
今までの経験の中で、豚星で大西店長に盛ってもらったのに匹敵する位の久しぶり（笑

【具材】
ロール豚さん2枚を筆頭に、ヤサイ、キャベツ含有率およそ15％。ヤサイマシはどっさり盛っていただいたみたい。それと、トッピングの葱と海苔3枚。ニンニク・生姜。

豚さんは、結構厚切り、端豚ありの豚祭り状態。柔トロ混合のインスパ系屈指のネ甲ロール豚じゃないでしょうかね？

【スープ】
スープは、二郎インスパイア非乳化タイプ。
粘度はインスパイア系では比較的ライト級。
出汁感は、ミドルな豚主体動物系に、背脂や煮豚のエキスがしっかりの感じ。
塩分濃度はそこまで強くなく、優しくカエシを合わせているタイプ。
動物系の旨味、カエシ感がバランスよく、トッピングのニンニク・生姜がキレを演出してますね。
それに、ネギをトッピングしてるので、ネギのピリ辛感、甘辛なタレが相乗効果で旨味にプラス。

【麺】
中太平打ち若干ウェーブ麺。大盛りなので量は３００g。
直系二郎の麺よりは加水率若干高めかな？
湯で加減、ムニッとした歯ごたえが残る程度の咀嚼感で、小麦の風味も良く好みな仕上がり。
スープや具材との相性も良いんじゃないでしょうかね～

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12854772393.html

【感想】
オープン辺りから久しぶりの汁ありでしたが、ライトな出汁感非乳化スープをしっかり維持してますね。
個人的にはこの位のチューニングでも好みだけど、コッテリ好きな方なら、アブラマシマシリクエストすれば良いし、塩分高めが好きなら卓上のカエシを投入すれば良いし、自分好みにアレンジできるのが、老若男女に好まれる理由だと再認識！

ご馳走様でした！