19:40頃 再訪。

先客2名、後客2名。
カウンター席へ座りメニューを拝見し口頭注文、後会計制です。
選べる麺は「細麺」でお願いしました。

冷えたグラスに注がれたアサヒ熟撰生が到着し、一人乾杯〜♪

結束店主＆女性助手の2名体制での営業です。

注文後10分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
微細なフスマが薄っすら確認できる氷水でキュッと〆られたストレート細麺は出汁水に浸かっており高弾力のプツパツッとした心地良い歯切れで、小麦の香りと甘みも感じられるメッチャ美味しい豊麺で…半分位はスープ浸けずに啜りました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
キリッと芳醇な醤油ダレに魚介が強めに効いた動物系がサポする酸味のあるサラサラスッキリ淡麗スープと小麦香る自家製麺がマリアージュしてサッパリズバズバとメッチャ美味しく啜れちゃいます。

スープの中にはシットリ柔らかな大判レアチャー2枚にコリジャキ食感の極太材木メンマ2本に焼き葱も多数入っており、パリッと風味良い大判海苔、麺皿に載ったホロリ柔らかで濃い味の豚チャー、シャキシャキ食感の青菜、半熟煮卵は黄身ネットリドロリ状でチャーを載せてビールと共に美味しくいただけました♪

味変アイテムの山葵をスープinすれば爽やかな香りが鼻腔を抜けアクセント良く、麺量多めですがペロッと固形物を完食。

ポットinされた魚介出汁のスープをセルフ割りすると塩梅ジャストなスープが完成して、レンゲ使わず丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

丁寧で落ち着いた接客も好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪