神栖にできた がんこや系の準新店
「特級鶏蕎麦 龍介 神栖店」さんの跡地

この日は休みだったが、昼に予定があり、県内でのラー活。
15:00過ぎにはまた戻らねばならないが、ちょっと思い切って神栖まで来てみた。
狙ったのは、今年４月中旬にオープンしたこちら。
「がんこや」さんの最新店である。

「がんこや 千代田本店」は、十数年前は茨城一の行列店。
やたら混んでいる現在の「ラーメンショップ 牛久結束店」さん並み。
しかも６号国道沿いの目立つ場所で、24時間営業、常に行列があったので、地元ではやたら有名だった。
今は、当時ほどの勢いはないが、この場所に入れる程度には儲かっているようだ。
つくば店とか、けっこう混んでるしね。

14:00少し前の到着で外待ちなし。
「特級鶏蕎麦 龍介 神栖店」さんとしての営業はそれほど長くなかったので、建物はほぼそのままでも綺麗。
看板だけ黄色に黒の「ラーメンがんこや たいせい」に替わっている。

入店すると、かなりの人数のスタッフ陣がお出迎え。
カウンター11席、テーブル4席×5卓、2席×1卓。
これだけの席数なのに余裕がある大箱だ。

その店内は５割ほどの入り。
後会計式なので、空いていたカウンター席へ。
メニューは、今時のパウチされているニつ折り。
がんこやと言えば、昔の本店の汚い店に短冊メニューのイメージが強いので、（がんこやも垢抜けだなぁ）と、変に感心。
メニュー筆頭は、「定番・おすすめ」と書かれた「みぞれラーメン」とそのアレンジ。
次が、がんこや２番人気の「岩のり」系。
その他、つけめんもあり、頭上の張り紙には限定らしい青唐辛子メニューも。

ちょっと意外だったのが、「みそ」が目立つこと。
（がんこやに味噌ってあったっけ？）と記憶を辿るが、たしか＋50円で味噌に変更できたっけな。
そういえば、がんこやで味噌は未食だったなと、味噌でいくことにした。
デフォ味噌は900円か。
がんこやも高くなったね。
＋400円と、かなり価格は跳ね上がるが、連食の予定がないので、チャーシュー増しを選んでみた。
価格は1300円。
高ぇー！

スタッフは男性４、女性１の計５人。
チームワークもよさそうだが、これだけ人を揃えるのは大変だろう。
訳あり退職の元龍介スタッフなんかも混じっているのだろうか……などと妄想していると、７分ほどで提供されたのは、濃厚そうな色をしたスープの味噌。
海苔の置き方が、がんこやだわ。

麺は、中加水の中太微ウェーブ。
黄色いのは北海道味噌っぽいのだが、しなやかなもちプリ食感。
こんな麺も味噌に合うね。
スープは、意外に粘度がある濃厚味噌。
味噌ダレ自体の味わいは誰もが想像する札幌味噌っぽいのだが、ベースのスープがけっこう濃厚な豚骨なので、意外なほど美味い。
がんこやさんの味噌ってこんなに美味かったったんだなと、変に感心した。
背脂もけっこう浮いていて、その香りもいいので、濃厚好きのハートをつかむ。
昔の本店に中毒者が多かったのも頷ける。
がんこやさんの魅力を再確認した思いだ。
具は、ねぎ、海苔、メンマ、チャーシュー。
ねぎは多めなのが嬉しい。
海苔はスープに浸ってフニャってるのが、逆にがんこやらしくて、今やエモい。
メンマはスープに沈んでいて見えなかったが、平べったいのが３〜４本ほど出てきた。
増したチャーシューは計４枚。
厚みがある肩ロース２枚とバラロール２枚。
どちらもクラシカルな煮豚なのだが、やわらかくて濃厚味噌スープに馴染む。
これらも美味いなぁ。
麺量は150gほどだろう。
固形物完食。
スープもほとんど飲んでしまった。

背脂の浮いた炒め野菜をのっけてない濃厚味噌らーめん。
がんこやさんの味噌は初だったが、こんなに美味しかったんだね。
ただ、価格はひっかかるなぁ。
ラーショから発展した「がんこや」は、「ラーショよりも濃厚で、美味いのにラーショ並に安い、24時間開いている」のが人気の理由だったと思っている。
本店も、最近はすっかりそのウリがなくなっちゃったんだよね。
「みぞれ」が唯一無二で人気だから盛っていたと思っているなら勘違いじゃないかと。

色々思うところはあるが、結果美味しかったので標記の採点。
この地で長く愛されることを望む。

蛇足：
余裕があったら、今日はもう１本レビューを上げるかも