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65点
ラーメン[ラーメン/豚骨]
博多長浜屋台やまちゃん（福岡県福岡市博多区）ratomen

「ラーメン」@博多長浜屋台やまちゃんの写真博多長浜屋台やまちゃん（ラーメン）
#ラーメン #ramen #博多長浜屋台やまちゃん #櫛田神社前 #中洲屋台

中洲・那珂川通りにある中洲屋台の一店
中洲や天神、銀座にある同名店の「やまちゃん」との関連性
は不明だが立ち並ぶ屋台の中でも行列は多め
麺メニューはラーメン、焼ラーメン、替え玉の他トッピング類
ラーメンを注文

屋外の大きな寸胴に豚骨が炊かれており豚骨濃度以上にラードの油脂感強めで重たい
タレは控えめ豚骨臭はほんのりで屋台ラーメンとしては本格的

麺は低加水の細ストレートでテボでの麺あげ
オーソドックスなパツっとした茹で上がり

ザクザクとしたキクラゲにシャキシャキのネギがたっぷりでチャーシューも厚みがありしっかりしたもの

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