17:30頃訪問。先客6名後客無し。店内は広めで、厨房に対面するカウンターとテーブル席が設けられている。新店らしく清潔でまずまずの居心地。男女各2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。辛みダレはありを指定。麺の硬さを訊かれてメンバリで頼んだ。
暫く待ってから配膳。別小皿提供のにんにくは、全くを以って普通のクオリティのすりおろしで残念。

具の盛り付けは、タンメンとしてはかなり貧相という印象を受ける。
内容としては、小さくカットされた白菜、キャベツ、豚肉というところ。シンナリと炒められているが、それなりの歯応えも残されており悪くない。スープへの馴染みも良好。ヴォリューム的には見た目通りで、タンメンとしては少し寂しい気もするだが、強い不満までは覚えなかった。
その中央に乗せられる辛みダレは、普通の豆板醤。マッチング性は良好。

スープは、茶色みを帯びた塩清湯。
飲んでみると、鶏を主体とする出汁感がしっかりとしたベースを形成。そこに具のコクと旨みが移行して来て、味の厚みは十分。ニンニクの風味も程好く付与されており、巧妙に味わいを深めている。
塩分濃度は割と高めだが、飲んでいて苦痛を覚える程では無く、味に力強さをもたらしている印象だ。
個人的には、熱々で供され、それが終盤まで持続するのも高ポイント。
全体として、中々ジャンク感強めの味わいに仕上げられており、これが店の狙いなのだろう。
途中から、有料トッピングのおろしにんにく、カウンター上の豆板醤、辣油を加えて食べ進めたが、いずれも良い味変に。最後には酢を多めに投入してサッパリ感を楽しんだ。

麺は、低加水率の白いストレート細麺。
食べてみると、キッチリと硬めに茹で上げられており、強い歯応えを有している。ツルツル＆グニグニ食感と噛み切る際のネッチリという破断感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。この一杯に於けるマッチング性も良好。
量はやや少なめ。替玉制なのも頷ける。

見た目、ヴォリュームという点に於ける印象は良くないが、巧妙にジャンク感が打ち出されたタンメンを、しっかりと楽しむ事が出来た。