Item: 奈つやの中華そば
Rating: 85
Author: 北崎ウンターデンリンデン

85点

こちらのお店へ訪問しました。
びぎ屋出身ですね。

スープは動物を下支えに節や煮干が前面に出た魚介清湯醤油です。
節の香りが強めですがくどさはなく清涼感すら感じるチューニングで非常に飲みやすく美味しかったです。
繊細でクリアな旨味が印象的なスープでした。

麺は全粒粉入りの中細ストレートタイプです。
バツっとした歯切れと若干の粉感、風味が蕎麦のようでもある個性的な麺で優しめのスープにしっかりとはまる存在感でした。

美味しい一杯でした。
ご馳走様でした！