６月某日、昼、本日は塩尻でのゲンバ仕事。ところで昨日の我がＤｅＮＡは西武戦に４－０で勝利で６連勝。勝率も５割に戻したぞ！そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

市内洗馬の国道１９号沿いに佇むかつての「吉田家」の流れを汲む家系ラーメン店。今回もグルメ情報誌「どうずら」の新刊でワンコインにてお得な一杯が食えるので突撃してみた次第。

１３：２５着、先客６名、カウンター席に着座、後客６名。早速「どうずら」で“とんこつ醤油ラーメン”（８５０円税込）が５００円になるページを示して現金で支払い、その時好みを「かため」でオーダーする。そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、キャベツ、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギが、豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。適度にチー油玉の浮く豚骨醤油スープは例によってこの手の家系としては動物感はややあっさり目ながらも、炊き出し感を伴った豚骨感はしっかり味わえる。最近信州にも進出が目立つ大手家系チェーン店の様な変にクリーミーで無いところがイイのである。

醤油のカエシの塩分濃度は適宜で、醤油感のあるライトな塩味が立っており、課長のウマミも効いているので、家系豚骨醤油スープとしては特別な不満は無い。今回は使わなかったが、塩味を足したければ卓上にセットされている「麺ダレ」でのリカバリーも出来るのがイイ。実に美味い豚骨醤油スープである。

麺は断面四角のほぼストレートな中太麺。今回「かため」とした茹で加減良く、ムチムチとした食感がイイ。家系らしい短めの麺で、豚骨醤油スープもしっかりと乗って来る。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。今回は好みの脂身の部分も多めで、薄甘の醤油での味付けが良く、豚肉の旨味が味わえる。キャベツは「吉田家」由来の標準装備品。柔らかパキパキで、まんま食っても美味いし、スープに浸してしんなりすると甘味が出ていてまた美味い。ホウレンソウはしっとり。ノリの礒風味しっかりあり。刻みネギの薬味感は希薄。

スープ完飲。塩尻のゲンバ仕事での昼ラーに突撃したこちらの店での「とんこつ醤油ラーメン」。それは家系としてはややあっさり目の豚骨醤油スープに、短めのムチムチとした中太麺を合わせ、チャーシュー、ホウレンソウ、ノリ３枚の家系標準装備に加え、デフォでも「吉田家」由来のキャベツが
装備された一杯。あっさり目なスープながらも炊き出し感は味わえ、家系らしい短めの麺、そして脂身多めのロースチャーシューや甘味のあるパキパキキャベツも良好で実に美味かった。「どうずら」ではあと２回お得に食えるので次回の突撃も楽しみなのである、、、