開店時間11:00の直前に到着。先待ち6名で後続も途切れず、新店として注目されているようだ。店内は程好いスペースを有し、壁に対面するカウンターとテーブル席が設けられている。清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性3名女性１名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。好みは全て普通を指定。暫く待ってから、ライス、ラーメンの順に配膳された。

スープは、濃いめの色合いに茶濁。程々のトロみが感じられる。
飲んでみると、豚骨、鶏のナチュラルなコクと旨みが力強く主張。ガツンと来るようなインパクトは無いものの、良質のコッテリ感、コラーゲン感が強く打ち出されており、味の厚みに文句無し。それでいながら余計な重さやクセ、雑味は全然感じさせず、丁寧に作り上げられている事がよく伝わって来る仕上がりだ。
醤油ダレも力強く立っており、申し分の無いキレを生み出しているが、過度のトガりは感じさせない。
全体として、上質感と力強さが両立された味わいで、最後まで全く飽きが来る事は無かった。
途中、カウンター上のおろしニンニク、おろし生姜を加えると、非常に良い味変になってくれた。

麺は、軽いうねりを有する白い中太麵。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる上質の麺だ。勿論、スープとの相性も申し分無し。
量は、家系として普通位。ライスと合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。ただ、ライスがベチャつき気味な点が気になった。カウンター上に辛子高菜も設置されているのは嬉しいところだ。

具として、チャーシューは、豚ロース肉が1枚。食べてみると、固く、旨みも今一つだった。
ホウレン草は、クタらされているのは良いのだが、スジっぽい点が気になった。
他に、大判の海苔3枚、刻み葱というところ。

気になる点も無い事は無いが、濃厚さと上質感が高い次元で両立された家系ラーメンを、大いに楽しむ事が出来た。ライス等のサービスを勘案すると、値段設定も良心的。このまま行けば、人気店となるのは間違い無いだろう。