13:30頃訪問。先客5名後客無し。店内は小ぢんまりとしており、短めのL字型カウンターが設けられている。窮屈さは無く、程好く清潔にされていて居心地はまずまず。男性1人による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。割と早く配膳された。丼は小ぶりなもの。

スープは、明るめの色合いに茶濁。粘度は感じられない。
飲んでみると、煮干を主体とする魚介系の複合的な風味旨みが前面で力強く主張。香ばしさや仄かな酸味を伴うヴィヴィッドな出汁感を存分に味わえるが、嫌味になるような質、レベルの雑味は感じさせない。
一方で動物系のコク、旨みがしっかりとしたベースを形成。トータルとしての味の厚みは十分。
塩ダレの立ち方は適度。申し分の無いキレとヒキを生み出しているが、過度のトガりは感じさせない。
全体として、力強い味わいながらバランス良く纏め上げられており、実力者ならではの完成度だと思う。
終盤、カウンター上の刻みニンニクを投入したが、風味の強いもので、中々良い味変になってくれた。

麺は、幅、厚み、形状の不揃いな超極太麺。ワイルド極まりないルックスだ。
かなりしっかりと茹で上げられており、食べてみると、表層が少しドロッとした質感で、咀嚼の際のモチモチ感、粘り感が尋常では無いレベル。提供時間を勘案すると、注文が入る前に或る程度は茹でられているのだろう。いずれにせよ、他では中々見受けられない個性的な麺で、独特な食感を存分に楽しむ事が出来る。スープの仕上がりも中々ワイルドなので、麺だけが浮いてしまっているという事も無い。
一見、量は少なめに感じられるが、質感的に食べ応えがある為、自分には程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、程好いサイズ、厚みの豚ロース肉が2枚乗せられる。縁付近の赤いもの。食べてみると、食感は適度。程好い薫香が付与されていて非常に美味。
メンマは、色目の黒っぽいものが数本。柔らかく、丁寧な味付けが施されていて良い箸休め。
刻み葱と刻み玉葱は、風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。

強烈な個性、インパクトが打ち出されているが故、食べ手の評価は割れそうだが、自分としては大いに楽しむ事が出来た。是非、他メニューも食べてみたくなるというものだ。