2014年6月創業。2011年6月西麻布で創業した楽観の武蔵小山支店。
西麻布GOLD 立川 所沢 下北沢にアメリカはレドンドビーチ支店も。

醤油の琥珀と塩のパールのみ。真珠 蛤の翡翠 つけめんは廃止に。
秋冬限定の味噌も延長。人気の和え玉に焼豚丼とまかないTKGも。

お隣りエリアが厨房でタレ盛付け調理と巧み動く西麻布が懐かしく。
世界を股にかける料理冒険家の伊東店主は何処へ居るのでしょうか。

迅速作業の眼鏡店長独り切盛り。平日ランチタイムは中盛大盛無料。
L型カウンター8席にゆず谷村七味と黒胡椒が。11時半で客2名のみ。

弾けるキラキラ油に動物コクと煮干風味がバランス良い琥珀醤油に
歯触り良い軽快ツルパツ麺と微塵切り玉ねぎの八王子寄せ楽観顔。

出汁旨味沁みた噛み応え豚肩ロースは肉旨味凝縮ジューシー設え。
大量浮かせた好相性シャク玉ねぎに味濃いめ柔らか細裂きメンマ。

ニンニク風味の香味油に分厚い動物出汁推しの余韻続く醤油清湯は
芳醇醤油ダレに煮干風味と野菜乾物下支えのコク深無化調仕立て。

お馴染み喉越し抜群エッジ効かせた低加水だるま製麺ストレート麺は
噛むたび出汁旨味に小麦薫るコメカミ疼くハリ弾力強いザクツル型。

苦甘味粗切りシャキ玉に動物コクと煮干風味の余韻続く八王子醤油。
余談ながら両替お願いしたら作業止めてくれず過去イチ待ちました。

ごちそうさまでした。