2024.6.23 19:50ごろ
No.74 特級鶏蕎麦 龍介 土浦学園通り店
特級昆布水つけ麺 醤油(200g) ￥1370
薬味セット ￥80


今日の気分は〜
龍介直営3店舗目、開店おめでとうございます㊗️🎉
大好きな昆布水が主力のお店！！


というわけで、特級鶏蕎麦 龍介 土浦学園通り店 さんへ伺いました
新規オープンなので先上げレビュー

自分も相方も昆布水は大好きなのでウキウキでお店へ
オープンして最初の土日
運良く駐車場に停められました

そこまで列は出来てなくて4番目くらいに接続
食券は順番に購入
10分ほどでカウンターに着席です

昆布水つけ麺はオープンしたばっかりなので醤油と塩のみ。
サイドメニューは麻婆豆腐やらチャーハンやら、卵かけご飯やら。800円するチャーハンはかなりボリュームがありそうだ

昆布水の”味噌” ”濃厚” は券売機の❌印がついてた
想像つかないので販売開始したら是非とも食べてみたい

ちょうど食券渡した後に
メニューの作り間違い？提供間違い？などが重なっており、てんやわんやなご様子。
厨房は浅野さん含めた2人、ホールは4人体制
新店あるあるなので全く気にせず、のんびり待ちます

お隣のお兄さん2人組が色々来てなくて
つけ麺完食後に餃子が2皿来ててお腹いっぱいだからと1皿貰ってしまいました……！！！
圧倒的感謝、2人で美味しくいただきました🙇‍♂️🙇‍♂️

30分ほどで着丼です
いただきます！！

まずはスープ
ベースは鶏
濃厚な鶏油の香りと力強い鶏の旨味。本店の黒薩摩の醤油と似てる感じ
他レビューによると豚や蛤なんかも使ってるらしい…
ちょっと分からなかった、次はもっと気にして食べてみよう
とりかくずーっと口の中が美味い。厚みがある美味さ
すこーしだけぬるかったのが残念でしたが、とっても美味しいスープです

続いて麺
中太麺ストレートタイプ、加水は中程度〜ちょい低め
ちょっと平たい長方形な麺。
似たような麺はあったきがするが確かに食べたことは無いかも。(どこかで食べたことあるような麺なんだよな〜〜)
小麦の香りとむっちり、少し歯切れのいい食感。
龍介さんの自家製麺でしょう
とっても美味しいです

そして麺が浸かってる昆布水が美味い
こちらも魚介や蛤の出汁が使われているという
なんという贅沢…
粘り気は弱いのが少し残念だが、十分二分においしい

塩、わさびで麺を1/3ほど食べてしまった
昆布水と藻塩とわさびと麺が驚くほどベストマッチ
美味すぎる

具材は
スープの中に、チャーシュー2種、味玉、メンマ、ネギ
麺の上に板海苔、酢橘
薬味セットは白髪ネギ、穂紫蘇、わさび
まず、小山のあの店のちょい肉増しの如く、とんでもないチャーシューの量である。豚バラと豚ロース。ロースはかなり大きい、バラ肉はほろっと崩れるほど柔らかい
味玉はゼリー状の完璧な仕上がり
白髪ネギが合うスープ

穂紫蘇の食べ方を初めて知った。小山のあの店ではずっと飾りだと思って残していた……
こうやって食べるのか。。。衝撃
シソの香りがいい味変でさっぱりと美味しい、わさびと紫蘇と藻塩とスープと。
どの組み合わせで食べても美味いですね

スープ割りを貰えることはほかのレビューを見て知ったが
昆布水割りが自分は好きなのでそれで完飲完食
今度機会があったらスープ割りを頼んでみよう

龍介さんらしい昆布水つけ麺
昆布水のこだわりやほかのトッピングも抜け目なく
とっても美味しかったです
これがいつでも食べられるとなるととても嬉しい

帰り際に久しぶりに2人で浅野さんに挨拶出来て良かった
また伺います。この2日後に塩食べに行ったんですけどね笑

ごちそうさまでした！
新店オープンおめでとうございます㊗️🎉


味噌や濃厚の昆布水や、麻婆豆腐、チャーハンも気になる
券売機やほかのトッピングなど
もっと詳しく知りたい方はこちら！
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