2024.Jun.Web

少し遅いお昼を食べようとヨコストさんのお店前を見ると外待ちいません
何故か…
電磁石に引き寄せられるかの様に駐車場に入ってしまいました

14時14分、到着し駐車場は3台分の空きスペースが有りそのうちの1画に停めます

お店前に行き外待ちPPでベンチに腰かけます

14時17分、店内に昇格の案内が入りました

店内に入って右側にある券売機から表題（950円）のボタンをピッと選択！

中待ちベンチに腰掛けるとすぐに女性店員さんが食券を預かりに来てくれて18番のサイコロと交換します

14時31分、カウンター席に案内が入り椅子に腰かけてオペを見ながら待ちます

14時34分、　何気なく入口をを見るとCloseです

Closeした頃には中待ち5人です

着丼前にトレーが置かれます

14時44分、男性店員さんが運んで来てくれて着丼です

器を置く時にも笑顔が欠かせません
ヨコストスタッフさんは常に笑顔で声をかけてくれ気持ちが良いです

スープは鶏油で覆われスポットライトが当たり光輝いています

まずはチャーシューをスープに沈めちゃいます
スープを飲み進めると後半は豚からの旨味が加わりスープの色も澄んだ琥珀色から少し濁りが入りますね

レンゲでスープを掬って飲んでみるとスープは熱々で一口目から額に汗が出ます

キリッとした中に芳醇さが伝わり動物系豚＆鶏の旨味とコクが合わさって深い味わいです

麺は加水中程のエッジの効いたストレート細麺です

しなやかで柔らかいコシがあり啜り心地は良く噛めばサクッと小麦が口の中に広がります

チャーシューは3種類

釜焼きの豚肩ロースは香ばしくてしっとりジューシーです
豚の旨味をダイレクトに感じられます

特に端豚は香ばしさ倍増で旨味凝縮しており私的神豚です
脂身が付いていたら口の中でトロケたりします

低温調理の豚ロースはスープの熱によって色も白く変色し軽い歯応えで豚の旨味を感じられます
沈めずに熱を加えなければしっとりです

同じく低温調理の鶏ムネはブラックペッパーが端に軽く振りかけられており確かめながら食べるとほのかに香りはしますがピリッとした刺激は皆無です

今回は後半スープにブラックペッパーを少量を投下し飲んでみると軽い刺激でスープが締まります

14時52分、食べ終わりトレーを返却置場に戻して割り箸とティッシュを分別して一斗缶の中に入れスタッフさんに挨拶をしお店を後にする頃には中待ちはいません

ごちそうさまでした