Item: 中国厨房 盧山
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

スタミナラーメン。夏野菜でズッキーニ、キクラゲ、豚バラ肉と豪快な大きさの具材。スープは鶏ガラの効いた味わいに醤油の旨味が合わさる。熱々のスープと麺、麺は中細麺でツルっとした感じの食感でスープの絡み付きも良くさっぱりとしている。豚バラ肉は丁度良い味付けで肉の脂身と肉自体の旨味が噛み締めると滲み出てくる、それが麺にピッタリ取り合いなんとも旨味がます。コリコリとしたキクラゲの食感、ズッキーニが丁度良くさっぱりと口直しになる。豚バラから出た味が時間と共にスープに溶けてきて味に深みと旨味がます。ガツンとした豚肉が麺に合う一杯、美味しくいただきました。