６月某日、夜、本日は松本でのゲンバ仕事を終え、今夜もまだ名古屋に行ったヨメが帰ってきていないので昼ラーに「信州麺屋 とんずら －カエン－」で食ったが、夜ラーも食ってイク事に。突撃したのはこちらの店。

松本の人気店「らあめん 寸八 総本店」出身の店主が、松本郊外の梓川地区に店を構える「燕三条系」がウリのラーメン店。信州のラー本「信州ラーメン大辞典」でのクーポンで「トッピングｏｒ大盛り」が使えるので突入してみる。

１８：４０着、先客１０名、カウンター席に着座、後客６名。取りあえずメニュー検討、ここはこちらの店での私的好みの“油そば”（７５０円税込）を「こってり」でイク。これを件のクーポンを示して「大盛」でイク。

この「油そば」、シンプルな醤油ベースのタレでの一杯であるが、「こってり」仕様は「セアブラー」として好みの背脂とのマッチングが殊の外に良好でこちらの私的ベストアイテム。今回は始めから「一味唐辛子」と「おろしニンニク」でのスパイシー仕様でイッテみる。そして待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、サイコロチャーシューたくさん、メンマ、刻みノリ、刻みネギ、そして「こってり」仕様とした背脂、更には後乗せの一味唐辛子とおろしニンニクが、汁なしの麺に乗っている。

早速麺を良く良くマゼマゼしてからガシッとイク。麺底に仕込まれた醤油ダレのシンプルな味わいに今回「こってり」とした事で掛けられた背脂のまったりとした豚の甘味とコクに加え、多めに振りかけた一味唐辛子とおろしニンニクでのスパイシーさとガーリックパンチが炸裂。「セアブラー」としても満足出来る油そばのテイストになっている。

醤油ダレの塩分濃度はやや高めも、大豆感のある醤油の風味が活きており問題無し。唐辛子の辛味とガーリックパンチが背脂の甘味と旨味が絡まったシンプルな醤油テイストに加わって、私的に油そばの理想とするシンプルな醤油のコクを補強していてまた美味い。更に刻みノリの磯の風味と多めの薬味のネギも実に良好に効いている。背脂の甘味と旨味が味わえる実に美味いスパイシーな汁なし麺となっている。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった太麺。茹で加減やや硬めが良く、ツルツル、ムチムチとした食感が実にイイ。一味唐辛子に塗れ、背脂の混じったオイリー＆スパイシーな醤油ダレとも良く絡んでいる。実に美味い麺である。「大盛」とした麺量も「麺クイオヤジ」には適量で丁度イイ。

具のチャーシューは豚ロースのサイコロチャーシュー。１ｃｍ角ほどの豚が多数あり、薄醤油の味付けが良く、適度な塩味と旨味が麺全体とも絡んで実に美味い。メンマは柔らかコリコリ食感で、薄醤油の風味が効いた味付けが良くて美味い。刻みノリは前記の如く磯風味が良好に絡んでいる。刻みネギも多めにあって実に良好な薬味として機能。背脂も前記の様にまったりと麺に絡まり、豚の甘味と旨味が効いてこの一杯のキモとなっている。同様に後入れの一味唐辛子も辛味がアクセント。ニンニクもガーリックパンチを強力に発揮。共に実にイイ仕事ぶり。

もちろん完食。松本のゲンバ仕事で昼ラーに続き、夜ラーにも突撃したこちらの店での「油そば」。それは例によって私的好みの背脂が乗った「こってり」仕様とし、今回一味唐辛子とおろしニンニクを始めから加えてのスパイシー仕様とした一杯。風味のあるシンプルな醤油ダレに背脂のまったりとしたコクと甘味、そして唐辛子とニンニクでのスパイシー＆ガーリックパンチが増してのジャンクなテイストが満載となって実に美味かった。今回もクーポンでの「大盛」で腹も一杯となって大満足出来た。誰が何と言おうともこちらの油そばが私的にベストの逸品なのである、、、