大田区の雑色駅近くでかなりの人気を誇っている塩・醤油ラーメンのお店がこちら。
毎年食べログ百名店に選出、TRY新人大賞も受賞されている優良店ですね。
名前は聞いていたが、連日行列という口コミに訪問は控えていた💦

ところが、去年の４月に池袋に支店を開業。
それがあのアパホテルの１階にあるという話。
しかも宿泊者限定で朝ラーメンの提供もしているんだって。
時代は変わりましたな～(笑)

ホテルの中にラーメン店があると聞くと雰囲気変わるな～と思いつつも訪問してみることに。
食べてみると、アパホテルと琥珀は「高級感」というキーワードでマッチしているように感じられました。
それにしても完璧すぎるでしょ、この１杯👍

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着席から10分ほどで塩ラーメンが到着。
３種類のチャーシューにワンタン、メンマ、芽ネギ、刻み紫玉ねぎに味玉など。

1600円の強気な値段というハードルをあっさり超えてきそうなビジュアルですね。
スープはやや濁っており、出汁が十分に含まれているように思います。

【スープ】
あっさり系な見た目とは裏腹にシジミ出汁がバチバチと効いたスープ。
舌バカな自分はハマグリのような濃い旨味を感じた。
三重・桑名市の「登里勝」とスープの見た目が近いんだよね。

濃厚な貝出汁が前面に出つつ、鶏の出汁もありバランスがいい仕上がり。
塩ダレに頼り切らない、貝と鶏の旨味の凄さを感じます。
この朝ラーメンは目が覚めそうだ(笑)

【麺】
長めのストレート麺は平打ち仕様。
スープもしっかり乗ってくる自家製麺ですね。
やや柔らかいことで絡みがヤバい⚡

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