2024.6.25 19:40ごろ
No.78 特級鶏蕎麦 龍介 土浦学通り店
特級昆布水つけ麺塩 ￥1370
薬味セット ￥80
卵かけごはん ￥250


今日の気分は〜
横浜の友人が仕事でこちらに来てる。
それならば一緒に土浦で今1番ホットなこちらのお店へ！


というわけで、特級鶏蕎麦 龍介 土浦学通り店 さんへ伺いました！
自分は2日前に来たばっかり笑
前回醤油だったので、この日は塩にしました。
次食べるようと思ってた卵ごかけご飯も！

2人でしたがデカテーブルに案内されてしばし待ち。
6人掛けとかでしょうか。超広い。平日で混雑してなかったからよかった
7.8分で着丼。
いただきます！

まずはスープ
ベースは鶏、豚
初めに鶏油やベースのさつま鶏からの鶏の旨味を強く感じ、豚や貝などで旨みの厚みが増している
表現するなら、口の中がずっと美味い。
食べてる最中も、食べた後の余韻も美味い

続いて麺
中太ストレート麺、加水は中〜やや低
平打ちのような平べったい長方形の麺
のどごし良⭕️
上品な香りで暑くて食欲が落ちてる日はこの麺を食べることをおすすめします笑
するする入っちゃいます、美味い

昆布水
魚介出汁に貝出汁なども使用している
適当に昆布出汁だけで済ませてる店も多い中このこだわりようは凄い
正直、藻塩とわさびで麺を完食できる美味さなのは間違いない

具材は
チャーシュー3種、味玉、メンマ、板海苔、すだち
薬味セットに白髪ネギ、穂紫蘇、わさび
チャーシューは豚肩ロース、バラ肉、そして小さめブロック状のお肉。ロースやバラだけでかなりのボリュームなのだが、こんなブロック肉前回はなかった。
それぞれの部位が違った旨味と食感を持ちかなり楽しく、美味しく食べられた。超豪華な肉祭りだった。
この日も味玉は完璧な仕上がり。ゼリー状の濃い黄身はしっかりと味が染みてて美味しい。

この日の穂紫蘇は上手く茎から外れなくて苦戦
すだちと藻塩とわさびも上手く使い最後まで飽きることなく食べきった

卵かけご飯
大量の鰹節にネギと全卵
卓上の醤油を垂らして食べたり、スープを少し加えておじや風に食べたり。
贅沢な卵かけご飯である

スープ割りも貰えるみたいだが
こんなにこだわってる昆布水を残す訳には行かない。
昆布水をスープに投入して完飲完食です

塩もとても美味しかった
今度は味噌や濃厚などが登場したらまた食べに行こう
いや、その前にまた行くかもしれない。笑
麻婆豆腐や炒飯など食べたいものは沢山ある……

ごちそうさまでした！！


卵かけご飯や以前はなかったチャーシューなど
もっと詳しく見たい方はこちら！
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