13:45頃 再訪。

当日AMにTableCheck琥珀サイトを確認すると14:00枠が空いており、行けそうだったので即予約。

予約時間の15分前に店頭に到着し、店内の券売機にて食券を購入し先渡ししてから再度外待ち待機。

13:50声が掛けられ、L字型カウンター席の右端へ。

岩田店主・お母様・妹さんの3名体制でのゆったり和やか営業です。

着席後7分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
キラッと煌めく表層の蜆オイルと蜆の旨味が重なり円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した、シッカリと蜆を感じられジンワリと身体に染み渡る大変美味しいコク旨淡麗蜆潮スープですね～

微細な粒々が薄っすら見える菅野製麺製のストレート平角細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯切れで、靭やかな滑らかなロングカットの小麦香る麺が蜆スープとマリアージュしてズバズバとメッチャ美味しく啜れちゃいますね～

都度手切りされるバラ＆ロースト＆レアの三種豚チャー達は何れも柔らかで上質な仕上がりのもの、コリッとした歯応えで香り高いメンマ、ゴロッと味付けシッカリした肉餡のワンタン、マキシマムこいたまごの味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色した絶妙なドロリネットリゼリー状で、何時も通りの秀逸な具材達でした。

アーリーレッドのシャキシャキ食感に彩り良い芽ネギもナイスアクセントで、箸と蓮華がグイグイ進んで蓮華で掬えるところまでス－プ啜って大変美味しく完食・完飲です。

この日は最高気温33℃の暑さでしたが、外待ち5分で長時間並ばずに予約時刻前に店舗に入ることが出来て助かりました！

丁寧で落ち着いた和やかな雰囲気の接客も変わらずで好印象〜^^
また予約して来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪