2024年7月1日（月）

雨が降ったり止んだりの12:10近くのコインパーキングに到着。
店の前では坂の真ん中くらいまで並びがあり、そのまま外待ち10番目に接続する。
意外と空いてる‼️(◍>ᴗ<◍)

12:17外待ち5番目でTNB助手が出てきて麺量確認があり大麺増しを申請すると、大を食べたことあるか尋ねられ、ありますと伝え無事麺増しに。
ε-(´∀｀;)ﾎｯ

新しくなった券売機で大ラーメンぶた5枚1170円を購入し再び列へ。
おっ(°∀° )生田と同じ券売機だ‼️

サクサクと列は進み12:25入口左側のカウンタ奥から3番目に着席し、食券と100円玉を置きうずらを申請。
すぐにTNB助手がお椀に入ったうずらを持ってきてくれた。
ありがとうございます‼️(´▽｀)

久しぶりに見る店主、TNB助手、ヒゲ助手の3オペ。

厨房では店主が丼にスープを注ぎ澄ましアブラを丁寧に加えている。
その後、店主の麺上げが始まり、まずは硬めの方が配膳され、少ししてまた麺上げ開始。
チャチャチャって(*ﾟ∀ﾟ)bカッコイイよね‼️

自分のであろう白丼には2回に分けて麺が投入されTNB助手よりコール要請。
ニンニクヤサイアブラをお願いすると、TNB助手が別丼にヤサイとぶたを乗せ、ヒゲ助手がアブラをかける。
アブラは麺にもかけていただきTNB助手が麺丼にニンニクを乗せ、両方のアブラにカエシをチョロっとかけて12:30我が一杯が着丼。

ﾟ+｡:.ﾟおぉ(*ﾟOﾟ *)ぉぉﾟ.:｡+ﾟ

盛り上がった麺の上にはプルプルアブラがたっぷりかかり、サイドには大量のニンニクがドンッと乗り、並べたうずらは表層のアブラで輝き、茶色に彩られた大丼は見るからに美味そうなビジュアル。
うぉ〜o(>∀<*)oうまそ〜‼️

別丼にはヤサイとぶたが盛られ、カエシで色づいたアブラが実に食欲をそそる。
ぶたは大判なのが4枚と端ぶたが1個。麺丼に移しニンニクとスープをかけてガブリとやると旨みがギュッと詰まったしっかりとした味付けで食べ応え抜群の神ぶた。
アブラを絡めたヤサイと共にバクバク食いまくりあっという間にヤサイを瞬殺。
ぶたとヤサイが( •̀ω•́ )و✨うまい‼️

ヤサイを食べ終えたらお次は麺。
丼にガツッと箸を入れ、底のほうから麺を引っ張りあげると、ギンギンのカエシが染みまくり褐色に色付いた細目の中山麺が湯気と共に登場。
いいよ‼️(*>∇<)ﾉいいよ〜‼️

スープには細かい背脂が浮かび表層のアブラがまるで非乳化のお手本のような仕上がりで、天地返しをすると麺にアブラが絡んでテカりまくっている。
（☆Д☆)キラキラだ〜✨✨✨

ズズゥっとすすると口に含んだ瞬間キリッとしたカエシと豚の旨みが味蕾を刺激し、甘みのあるアブラの余韻が後引く旨さ。
もちっとした自分好みの茹で加減の麺は噛むほどにしなやかなオーションの味が広がり何度でも口に運びたくなる極上のバランスを醸し出す。

( ｣ﾟДﾟ)｣＜キレッキレのコクうま非乳化‼️うますぎて箸が止まんねぇえぇぇ‼️‼️‼️

すする度に溶けだしたニンニクがさらなる美味しさを引き出し、無我夢中でズバズバすすり、気づいたら完食。
丼をカウンターに上げ店主にお礼を伝え退店。

久々に食べた中山のデフォは麺増しでも全く苦にならない完璧すぎる一杯でした。

ごちそうさまでした。