7月上旬
黄門サマの定期レビューをみていたら我慢出来なくなりました笑


タイミングを見計らって久々のYOKOKURAさんへ
この日は平日仕事終わり、18時40分頃の訪問で外待ちは9名だったかな？

暑かったこの日、私ともう1人のお客以外は昆布水つけ麺でしたが表題1070円をお願いしました
昆布水つけ麺は言わずもがな、ラーメンもめちゃ美味しいんですよね

並び始めて約50分で着丼です
いや〜、見惚れる麺線です◎



【スープ】
鶏油が浮かぶ淡い黄金色のスープ
一口いただくと、上品な鶏の旨味を初動でガツンと感じます
塩ダレは程よい塩味でまろやかなスープの輪郭を形成
黄門サマに習い、チャーシューを沈めるとチャーシュー由来の旨味も加わり後半からより好みな味わいになりました◎


【麺】
加水中ぐらいの平打ち気味の細ストレート
絶妙な茹で具合でしなやかながらサクッと切れる食感の麺は唯一無二な感じ
小麦の香りも感じられるめちゃ美味しい麺です◎


【具材】
具材は贅沢な4種のチャーシュー
どれも絶品ですが特に端肉、しっかりとした歯応えとジュワッと感じる肉の旨味、切実にこれとビールで一杯やりたいです
そり返ったネギは歯応えが良く、嫌な臭み・辛味は皆無で良いアクセントになります
ネギの下処理まで隙を見せませんね
メンマ、味玉は素材の良さを際立たせる絶妙な味付け
海苔は厚みがあり間違いなく良い海苔



久々にYOKOKURAさんを堪能出来ました
味はもちろん、店主さんをはじめ、店員さんたちの接客も笑顔で素敵です◎
次回は久々に昆布水をいただきたいです