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念願かない、本日、初訪問です。夜営業45分前到着で、既に先客7，8名、店前のベンチに座って待ちます。ありがたいことに10分前に早開け、同行者とは味玉塩をシェア。ラーメンとつけ麺を数杯ずつ提供されるので、少し時間はかかりますが、ゆったりとした気持ちで待ちます。店内は広くスタイリッシュ、製麺室のガラスもピカピカに磨かれており、細部にわたるまで配慮が行き届いている印象です。先につけ麺の番号が呼ばれました。まずは昆布水に浸った麺をいただきます。昆布水は塩分などは加えられていないようで、魚介系のやわらかな出汁感だけで麺をいただきます。続いて卓上の塩を麺にかけていただくと、小麦の甘みが際立ちます。つけ汁は鶏と豚でしょうか、動物系の厚みのある旨味と醤油のキレがマッチしています。そこにパキパキの中細麺をくぐらせていただくと、つけ汁をまといながら絶品の麺が口中で跳ね上がっていました。ホスピタリティも高く、さすが全国でも有数の名店でした。美味しかったです。
三日月
黄門チャマ
ピップ
夜営業45分前到着で、既に先客7，8名、店前のベンチに座って待ちます。
ありがたいことに10分前に早開け、同行者とは味玉塩をシェア。
ラーメンとつけ麺を数杯ずつ提供されるので、少し時間はかかりますが、ゆったりとした気持ちで待ちます。
店内は広くスタイリッシュ、製麺室のガラスもピカピカに磨かれており、細部にわたるまで配慮が行き届いている印象です。
先につけ麺の番号が呼ばれました。
まずは昆布水に浸った麺をいただきます。
昆布水は塩分などは加えられていないようで、魚介系のやわらかな出汁感だけで麺をいただきます。
続いて卓上の塩を麺にかけていただくと、小麦の甘みが際立ちます。
つけ汁は鶏と豚でしょうか、動物系の厚みのある旨味と醤油のキレがマッチしています。
そこにパキパキの中細麺をくぐらせていただくと、つけ汁をまといながら絶品の麺が口中で跳ね上がっていました。
ホスピタリティも高く、さすが全国でも有数の名店でした。
美味しかったです。