9:30頃 再訪。

シャッターズ1名に接続し着席待機、PPは篠塚店主の恩師という何時もの外国人の方^^

11:00定刻にてオープン、開店5分前で40名超…
店内の券売機にて食券を購入し木製のサイコロ2番と引き換えて、カウンター席へ。

暑かったら昆布水つけ麺にするつもりでしたが、涼しかったので迷わず汁そばを！

店舗入口側にCafeが、奥には大きな製麺室が併設されたオープンキッチンの広々とした店内で、篠塚店主ほか計8名体制での営業です。

少しすると先に木製のトレイが置かれ、久しぶりの汁そばファスロ提供でした。

着席後10分ほどで番号は呼ばれず直接配膳され着丼です。

先ずはスープを一口…
ギラッと表層をチョッピリ厚めに覆った上質な鶏油と動物系が重なったコクと旨味に、芳醇な醤油ダレが塩梅ジャストで見事に調和した、膨よかでコク深い大変美味しい適温熱々淡麗醤油スープです。

平ザルで麺上げされ綺麗に整えられたUNITED NOODLE製の平角ストレート麺はコシのあるパツシコッとした心地良い歯切れで、エッヂの立った靭やか滑らかなロングカットの小麦香る麺がスープとマリアージュして堪らなく美味しく啜れちゃいますね〜

上質な肉質の豚＆鶏チャー達は何れも仕上がり抜群なもの、コリザクな歯応えの香り良い太メンマ、パリッと香り高い上質な海苔、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリドロリ状で、何時も通りの秀逸な具材達でした。

色鮮やかで瑞々しいクルクルネギが香り食感共にナイスアクセントで麺や具材達に絡めながらジックリと食べ飲み進め、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

食後は店内カフェにて「Cold Brew Coffee」を注文しPayPayで支払いを済ませ、帰りの車内でサッパリマイルドな水出しコーヒー飲みながら帰路を快適にドライブ^^

接客も全員がキッチリ丁寧で、声も良く出ており好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪