開店時間11:00の直前に到着して7人の店頭待ちに接続。後続も多数だった。店内は割と広く、テーブル席と壁に対面するカウンターが設けられている。キッチリと清潔にされていてまずまずの居心地。男性数名による切り盛りで、接客、オペレーションはまだ不慣れという印象。

本メニューを選択。セルフ方式で、暫く待ってから番号で呼ばれて受け取った。

麺は、うねりを有する中太麺。白い多加水のもの。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モチモチ食感と噛み切る際の割と軽めの破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。この系統に相応しい良質の麺だと思う。勿論、つけ汁との相性も申し分無し。
量は割と多めだが、つけ汁の味も相俟ってスルスルと食べ終える事が出来た。

つけ汁は、当然の如く醤油清湯。液体油は少なめ。量がタップリなのは嬉しいところ。
麺をつけて食べてみると、醤油ダレのキレを軸とする味わいに仕上げられている。余計なトガりは感じさせないものの、十分なキレが確保されていて文句無し。さらに、甘・辛・酸も大きな役割を果たしており、その中でも特に甘みと酸味が巧妙に味わいを深めている。
一方、出汁感は動物系、魚介系共に強い押し出しは無いが、アッサリとしている中に十分なコクが確保されており、飽きの来ない味わいを形成している。全体としてのバランスも良好。
途中、受取口付近に設置されているおろしニンニクとカウンター上の黒胡椒を加えたが、いずれも良い味変に。最後には、これまた受取口付近に置かれているポットから割りスープを投入して楽しんだ。

具は、全てつけ汁に入れられている。
チャーシューは、巻き豚バラ肉と豚ロース肉が1枚ずつ。いずれも適度な食感、味付けで美味。
メンマはグニグニ食感が心地良く、良い箸休め。
他に、半茹で卵、刻み葱、汁中で濡れて形状を留めていない海苔小片1枚、ナルトというところ。

東池袋大勝軒系のもりそばとして、クオリティ的に特に優れているとは思えないが、嫌味が無く高頻度で食べても飽きが来なさそうな味わいに仕上げられており絶妙。しっかりと楽しむ事が出来た。