めちゃくちゃ高得点！そして惜しみない賛辞ですね！
食った瞬間に訪れるクライマックス⋯素晴らしい一杯ですね。
個人的には、きしめんみたいな平打ち麺が気になります。

あたと_13号 | 2024年7月14日 08:49

おはようございます！
こういうのタマに出くわしますが、もう一口目から「嗚呼一日終わった」て思いますよね(笑)
スープ割りも物価高騰で有料化してくかもですね。

雨垂 伊砂 | 2024年7月14日 10:15

KOTOさん、こんにちは〜
おっと！？高得点でましたね！ちょっと高いかと思いましたがソレに見合う品質の様でコレは食べてみたいですねぇ〜様々なアミノ酸が暴れてるのを体験したいです。

ゴブリン | 2024年7月14日 11:01

こんにちは。

このメニューとDURMENTEIはお蔵入りかも〜

３連休熱出して死んでる

Stag Beetle | 2024年7月14日 14:40

おぉ〜大台デスね！コチラのつけめん試しに行かなきゃ、と思ってるんですが…

ぴろリポ | 2024年7月14日 14:58

絶賛ですね！？賛辞の言葉が止まない！
是非クライマックスを体感してみたいです。

脂漏性皮膚炎 | 2024年7月14日 15:46

どもです。
淡麗清湯のつけ麺は細めの麺で食いたい派なので
バッチリですが、切れのある醤油はちょいと
苦手にしてるんですよね😅
つけ麺は醤油オンリーなんですかね？
因みに修行先の店の塩は超好きですが、
あの切れ切れの醤油は苦手でした😝

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年7月14日 16:09

以前Dr.KOTOさんがつけ麺レビューをあげられて以来ブクマ店となりました。けどまだ未訪問。
次に亀戸はこちらぜったい伺います。そしてやはりつけ麺だなー
豪快な量もぶちあげますわ。

スージーのなのなQ | 2024年7月14日 16:23

こんにちは。

評価がぐんぐん上がっていますね。
スープ割が有料なのは飯田商店で経験しました。

glucose | 2024年7月14日 18:53

おばんです。
カメラの性能のせいだと思うけど、どう見ても冷や麦にしか見えない色具合です。まさか中華麺と勘違いして冷や麦が旨かったなんてことは無いですよね（笑）

すてぞー | 2024年7月14日 19:16

こんばんは。
昆布水は別容器なんですね～
つけ麺は気になってるんで食べに行かなくちゃ。

kamepi- | 2024年7月14日 20:57

こんばんは。
ツルン、平打ち、腰と稲庭うどんのようですね。
行く機会があれば、有料のスープ割も試してみたいです。

ケーン | 2024年7月14日 23:12

おはようございます。
水出し昆布水が別皿なのが面白いですね！途中で足すことで味の変化（アミノ酸バランスの変化）をはっきりと楽しめそうです＾＾

poti | 2024年7月15日 08:00

大台の好評ですね。
一年前の標題では、トピは全て麺皿にでしたが、
変更に意図があるのかな。昆布水が別容器は同じ。

おゆ | 2024年7月15日 08:30

有料料金のスープ割ってかなりのこだわりあるので、美味しかったお店ならばアリですよね👍

川崎のタッツー | 2024年7月15日 09:08

こんにちは
大台ですか
行ってみたいです。

とある大学生のラーメン日記 | 2024年7月15日 09:28

こんにちは。
ますます「ふじさき」熱が上がりそうなメニュー。
センスの良さを感じられますね。
初訪時、昼営業が臨休だったのが悔やまれます。

ノブ（卒業） | 2024年7月15日 11:20

去年の夏に食べた時と、結構細かい部分に至るまで仕様変更が入ってまして、これはもうスペシャリテと呼ぶしかない、呼ばざるを得ない完成度になってました。でも基本設計と言うか、商品コンセプトは一切変えてないんです。ご主人の矜持がこれでもかと詰まったメニューですので、機会があれば是非ご賞味いただきたいですね。
つい先日、冷やしつけ麺を食べた時も昆布水がたっぷりだったんですが、その時と昆布水が少し違ったような気がしました。もう少し粘りがあったような。今回の昆布水は結構サラッとしてて、麺の取分けがしやすく、様々な観点で質の高さが感じられました。あと、昆布水の量が多いっす…もう少し減らしても完成度への影響はないと思いますので、量を見直して原価率を少しでも良くしたらいいのに、とも。
スープ割りは、ブーメラン方式。鶏出汁で割ってバランスを整え、唐辛子と刻み海苔が少々、あとネギがたっぷり入ります。つけ麺注文者は、全員が100円課金に走るべきと思います！ｗ

Dr.KOTO | 2024年7月15日 12:57

おはようございます～
これまたクオリティーの高いお店ですね～
こういう麺も大好きです！

九十九里でゆっくり日頃の疲れを癒し寛いでくださいね～
焼きはま！

らーめんじじぃ | 2024年7月16日 10:15

清湯醤油のつけ麺に平打ち麺は惹かれますね🎵
昆布水が別でセルフのタイミングでいけるのがまた魅力的です👍️こーゆーのが食べたくなる季節です🎵

硬め濃いめ | 2024年7月17日 08:18

こんにちわ～！

こう暑いからか、コチラではつけめんの方が評価が高いですね～♪
いずれにしても美味しそう♪
コチラも、行ってみたいです。

バスの運転手 | 2024年7月17日 18:39

Hola!
高評価出ましたね！！
弾く様なコシのある平打ち太麺を醤油と鶏の旨味の濃いスープに…
もう涎もんですわ。。

⚽️チェケ☠️♏️ | 2024年7月17日 23:46

醤油、塩が並ぶ場合、個人的には塩を選ぶ事が多いんですが、ふじさきの場合は醤油一択と言っても良いくらい、醤油の仕上がりが素晴らしいです。鶏と醤油、両者の魅力を可能な限り引き出して、味と香りで楽しませてくれる。贅沢なお店です。
自家製麺とスープのバランスは完成の域ですが、まだまだご主人は納得していない可能性が高く、今後のブラッシュアップが大変楽しみですね。

Dr.KOTO | 2024年7月18日 16:29

Dr.KOTOさん、こんばんは。
ふじさきさん、温つけ麺の方が評価良いですね。
あぁっ(｡ŏ﹏ŏ) 早くお邪魔したいです。
並ぶんだろうなぁ〜。

グロ | 2024年7月19日 18:16

冷やしは海産乾物の出汁が主体、普通のつけ麺は鶏が主体。あくまでお好みの世界ですが、個人的にはこっちの方がビビッと来ますねｗ
土日祝は間違いなく並んでる印象ですが、平日だと全然そんな事ないです。12時台でもサクッと入れたりしますので、ご都合が合えば是非平日狙いで！

Dr.KOTO | 2024年7月20日 08:19