11:10頃訪問。先客6名、後続も途切れず、じきに店外待ちが発生していた。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面するカウンターが設けられている。清潔にされているが、隣客との距離が近いのが少し気になった。女性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。さほど待たずに配膳された。

スープは、醤油の色目がしっかりめに出ており、濁りを帯びている。表層をやや多めの液体油が覆う。
飲んでみると、鶏を主体とする動物系のナチュラルな出汁感がしっかりと主張。申し分の無いコク、味の厚みが打ち出されているが、嫌味につながるようなクセや重さを感じさせないのは有難いところだ。
さらに生姜等香味野菜の出汁が感じられ、味の奥行きも文句無し。化調も良い役割を果たしていると思う。
一方、醤油感も豊かで力強いキレを生み出しているが、過度のトガりは無く絶妙。
全体として、力強さを打ち出しつつバランス良好な味わいに仕上げられていると思う。食べ進めていて全く飽きが来る事は無く、最後、結構グビグビと飲んでしまった。
途中、カウンター上のおろしニンニクとおろし生姜を加えたが、いずれも非常に良い味変に。

麺は、ほぼストレートの中細麺。加水率は高め。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しなやかな質感の中に十分な歯応えが残されていて絶妙。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、小ぶりな豚ロース肉が2枚乗せられる。柔らかくジューシーで、適度な味付けが施されており文句無しの旨さ。チャーシューメンを頼む価値は十分にあるだろう。
味玉は、黄身トロりの仕上がりで、味付けは割と控えめ。中々美味。
メンマは柔らかく、程好く甘めの味付けが施されていて良い箸休め。
他に、少量のホウレン草、海苔小片1枚、細かく刻まれた葱、ナルトというところ。

一見、昔ながらのラーメンという印象だが、実際に食べると、結構な力強さが打ち出された味わいに仕上げられていて嬉しい誤算。素晴らしい作り込み具合だと思う。この人気ぶりにも頷けるというものだ。