ネギ塩レモン冷やし、もうこの字面だけで爽やかですわ。そして夏。改めてネーミングって大事って考えさせられました。雨垂さん的なお好みからはちょい外れだったみたいですけど、名は体をあらわす、はあらわしてるような気がします。でもそんなに柑橘系、、、脇役くらいが僕も好きですねw

スージーのなのなQ | 2024年8月3日 11:04

いいですねー涼しげですねー︎︎👍
個人的にはバラ大好きなので、冬の鍋も冷やしもバラ一択です︎︎👍
周りには、安く済んでいいなって言われます💦

あたと_13号 | 2024年8月3日 16:22

おはようございます。
ネギ塩レモン…冷やしラーメンでは聞かないですよね。
かなり酸味が強そうで賛否は分かれそうです。
ビジュアルは庶民的でお家でも作れそうなのが親しみやすい。
ガラスの器が涼しげでいいですね。

ノブ（卒業） | 2024年8月4日 08:55

ネギ塩レモン…焼き肉屋さんの〆の麺の様にも。
ユニークですね。泡の出るムギなヤツを欲します笑

おゆ | 2024年8月4日 13:56

スージーさん、コメントありがとうございます！
酸っぱいだけなら良かったんですけど、しょっぱさもかなりあったので。
やはり「甘味」が好きなんだなと実感。

雨垂 伊砂 | 2024年8月5日 10:08

あたとさん、コメントありがとうございます！
いや豚バラは最強肉の一つですよ！
百貨店でブランド豚を買っても安いですし、良い豚の脂しつこくないですし。
勿論ステーキとか低温調理は別ですが、料理に入れたりするなら断然バラですね！

雨垂 伊砂 | 2024年8月5日 10:11

ノブさん、コメントありがとうございます！
ですね、他にはあまり無さそうなのでいってみました(笑)
ちょいと手間をかければ、自宅でも近いものは作れそうです。
その参考の為にも食べましたし(笑)

雨垂 伊砂 | 2024年8月5日 10:13

おゆさん、コメントありがとうございます！
やはりネギ塩レモンは牛タンです(笑)
この酸味と柑橘風味だと麦より米のヤツの方がハマりそうです♪
シュワちゃんが外せないなら、沖縄のアレを炭酸割りが合うと思いますね！

雨垂 伊砂 | 2024年8月5日 10:15

肉が硬めなのは、茹で方の問題かも知れません。沸かした湯に入れる必要なんてないんですよ、沸騰させて火を止めて、そこでしゃぶしゃぶすればOKです、十分火は通りますし、肉もふわっと仕上がります。
それが出来なかった理由は…大量調理で常時沸騰、火の通りを目視するのではなく、時間経過で機械的に揚げてしまったのかなと。火を通す目的なら、蒸すと言う方法もあるんですが…まあ、実態は分かりませんので、憶測の域は出ませんが。

Dr.KOTO | 2024年8月12日 12:45

KOTOさん、コメントありがとうございます！
茹で方は勿論です。
ただ、そこまで茹でるのなら良い肉でバラの方がまだ馴染んだかな〜と。
こちらは通常のチャーシューが美味しいだけに、ブレなのかもしれませんが。

雨垂 伊砂 | 2024年8月12日 14:35

どもです！
かなり柑橘に振り切っているんですね
柑橘の酸味が暑気払いになるでしょうか

さぴお | 2024年9月19日 11:46

さぴおさん、コメントありがとうございます！
確かにクエン酸はとれました(笑)

雨垂 伊砂 | 2024年9月20日 00:09